青海名牛排行榜

在地球上最接近天空的制高点青藏高原上，青海占据了72万平方公里的疆域，而这其中青海的放牧区域占了总面积的一半，那么青海有哪些名牛呢？接下来就让我们来一起看看青海名牛排行榜吧！

1、玉树牦牛

玉树牦牛产于青海省玉树藏族自治州，玉树牦牛长期生长在海拔4000米以上的高寒地区，为农产品地理标志产品。青海哪里的牦牛肉最好吃？玉树牦牛肉光泽润滑，肉色深红，弹性好，外表湿润，不粘手，无异味，其肉质鲜美、蛋白质含量高，肉中氨基酸丰富、种类齐全。玉树牦牛被列为青海农产品区域公用品牌，入选“中国农产品百强标志性品牌”，其产区被认定为第三批中国特色农产品优势区。而用青海牦牛制作的牦牛肉干也是青海著名美食特产。

2、大通牦牛肉

大通牦牛肉产自于青海省西宁市大通回族土族自治县，其肉色泽棕红，形状规则平整，肌纤维清晰，口感有一定韧性，柔软适中，嚼后留香，具有肉质鲜嫩、蛋白质含量高、脂肪沉积低、保水性较好、矿物质含量丰富、氨基酸及维生素种类齐全等特点。青海的牛肉好吃吗？牦牛肉干是大通牦牛肉的主要加工产品，经选料、预煮、整形、炒制、烘干等工序，品质鲜纯，具有独特的牦牛肉香味。

3、唐古拉牦牛

唐古拉牦牛是青海省格尔木市特产，出生长发育慢，但体格大；宰杀后从胴体上看，肌肉光泽润滑，色泽略深，脂肪淡黄色，肌纤清晰有坚韧性，呈明显的大理石纹，弹性好，指压后的凹陷立即恢复。据小编了解，新鲜的唐古拉牦牛肉无异味，有鲜牛肉特有气味，煮沸后的肉汤清澈透明，脂肪团聚于表面，具特有的香味，味香四溢。2014年11月18日，原中华人民共和国农业部正式批准对“唐古拉牦牛”实施农产品地理标志登记保护。

4、甘德牦牛

甘德牦牛是青藏高原地区特有的古老原始品种，具有耐高寒、耐劳苦、耐粗放、善攀登、抗病力强的特性，素有“高原之舟”的誉称。据小编了解，甘德牦牛肉食用品质好，其亲水率高，肉食用品质好，其亲水率高，贮存损失及烹饪损失小，肉质鲜美细嫩，色泽鲜红，受到很多食客的赞赏。2013年12月30日，原中华人民共和国农业部正式批准对“甘德牦牛”实施农产品地理标志登记保护。

5、泽库牦牛

泽库牦牛是青海省黄南藏族自治州泽库县的特有品种，具有粗壮坚实的四肢，蹄质坚实而蹄尖狭窄、税利，蹄底有马蹄铁形硬角质，能攀登利用其他牲畜不能利用的高山陡坡的草场。泽库牦牛屠宰后鲜肉颜色深红，肌间脂肪分布均匀，脂肪颜色微黄，煮沸后的肉汤清澈透明，脂肪团聚于表面，具特有的香味，味香四溢肉质鲜嫩、无异味。泽库牦牛肉食用品质好、热量高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有一定作用。

6、天峻牦牛

天峻牦牛是青海省天峻县特产，藏文化中的图腾崇拜物，被称为“神牛”，终身无劳役，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程，因此牦牛肉质细嫩，味道鲜美。天峻牦牛好吃吗？据了解，天峻牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有一定作用。小编了解到，天峻牦牛尤其适合做红烧牦牛肉、牦牛肉包、萝卜炖牦牛肉等。

7、祁连牦牛

祁连牦牛是青海省海北藏族自治州祁连县的特产，是世界上稀有的珍贵畜种，被誉为“高原之舟”。祁连牦牛肉的肌纤维清晰有韧性，呈明显的大理石纹，细嫩味美，适口性好，蛋白质含量高，脂肪含量低，矿物质元素含量丰富，氨基酸种类齐全，食用品质好，是生产加工优质牛肉的原料。祁连牦牛肉除了可以炒、煮、做汤，还可以加工成肉干，成品色鲜，营养丰富，既保持了牦牛肉的风味，又香气浓郁、滋味鲜美，既是人们娱乐或旅游的休闲食品，也是探亲访友的馈赠佳品和绿色食品。

8、民和肉牛

民和肉牛是青海省海东市民和回族土族自治县特产，民和回族土族自治县民众精于养牛，民和肉牛是当地的主营畜牧业，也是青海十大好吃的牛之一。民和肉牛体型身宽高达，结构匀称，具有六白特征，肉质细嫩多汁，颜色鲜艳，其肉质与青海耗牛肉有着较明显区别。而且民和肉牛脂肪含量低，蛋白质含量高，富含各种必需氨基酸和非必需氨基酸，以及对人体有保健功效的钙、磷、硒、铁、镁等矿物质元素，是生产优质牛肉的理想原料。

9、久治牦牛

青海有什么牛肉最好吃？久治牦牛，是青海果洛州久治县的特产，是青藏高原的特有牛种，由野生牦牛驯化而来，乳、肉、皮、毛、役兼用。久治牦牛宰杀后从胴体上看，肌肉光泽润滑，色泽略深，脂肪淡黄色，肌纤清晰有坚韧性，呈明显的大理石纹，弹性好，指压后的凹陷立即恢复。久治牦牛肉煮沸后的肉汤清澈透明，脂肪团聚于表面，具特有的香味，味香四溢。此外，牦牛肉营养丰富，具有蛋白质含量高，能量含量高，脂肪含量低，胆固醇低，矿物质元素含量丰富等。

10、门源白牦牛

门源白牦牛是青海省海北藏族自治州门源县的特产。门源是白牦牛的故乡，分布在门源仙米、珠固地区的白牦牛是世界上稀有的珍贵畜种，被誉为“高原之舟”，享有“雪牡丹”、“白珍珠”之称。门源白牦牛生长在海拔3000多米的青藏高原边缘，不喂饲料，任其觅寻原野青草，还可以吃大量的冬虫夏草、三七、贝母、藏红花等珍贵药材。白牦牛的肉质细嫩味美，适口性好，具有高蛋白，低脂肪的显著特点，是纯天然绿色保健食品。门源白牦牛的吃法通常有手抓牦牛肉、小炒牦牛肉、红煨牦牛肉、土豆烧牦牛肉等等。

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