青海家常菜排行榜前10名
有些朋友觉得在网上关于青海家常菜排行榜前10名的介绍不太详细,为此,小编经过整理,汇总了相关信息,突出了大家关心的重点,希望对你有所帮助。
青海家常菜排行榜前10名有:青海三烧、手抓羊肉、熬饭、酸辣里脊、酸菜粉条、清汤羊肚、爆焖羊羔肉、藏族血肠、清蒸牛蹄筋、羊杂碎。
1、青海三烧
青海人爱吃什么菜?青海三烧不仅是青海人最爱吃的特色风味美食,还是青海地区各民族待客的传统佳肴,按习惯上这道菜时,同时要上肉包子或菜包子。青海三烧作为青海最具代表性的美食,还被评为青海十大经典名菜之一。这道青海特色菜,以羊筋为主料,配以肉丸、肉块、土豆块烹制而成,色泽艳丽,口感筋道,口味咸香微辣,是很值得推荐的一道地方菜。
2、手抓羊肉
手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名,是清真菜的代表菜之一,也是青海各地都可以品尝到家常美味。这道清真特色菜,吃法有三种,即热吃(切片后上笼蒸热蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精盐)、煎吃(用平底锅煎热,边煎边吃),不管是哪种吃法,都非常受欢迎。
3、熬饭
熬饭其实就是带肉汤的烩菜,青海人习惯把烩菜叫成熬饭或者“闹闹”,是一道极具地方特色的美食。熬的字面意思是放在水里煮,在煮了肉的汤中(羊肉汤最好),放入粉条、白萝卜块、洋芋块、小块羊肉、炸熟的肉丸子、青菜等,然后加点调味料,烧沸即可食用。这道青海特色菜,其实是一种懒人饭,做法很简单,吃起来味道却特别棒,是青海人最爱吃的菜之一。
4、酸辣里脊
酸辣里脊是青海的一道特色美食,也是非常受大众欢迎的一道家常菜,在不少菜系中均有它的身影,还被评为青海十大经典名菜之一。该菜品做法并不难,以猪里脊肉为主材,配以辣椒、酱油、淀粉、醋、蒜等佐料,味道酸辣可口,让人食欲大开,是青海人喜欢吃的家常菜之一。
5、酸菜粉条
在青海,有这样一道家常菜,它并不是最具青海特色的,但却是青海人最喜欢的,也是很多青海人儿时的记忆,它就是酸菜粉条,又叫做酸菜炒粉条。这道青海家常菜,是用当地自己家腌制的酸菜加上粉条一起制作而成的,酸爽的腌酸菜搭配劲道的粉条再来几片五花肉,开胃爽口,是青海老百姓冬天里的最爱的一道家常菜。
6、清汤羊肚
羊肚是羊内脏中的佳品,有不少好吃的做法。在青海特色菜菜谱中,清汤羊肚就是一道青海西宁的特色菜肴。这道青海特色菜,是用新鲜羊肚烹制而成的,属于青海清真菜肴。清汤羊肚做法不难,将洗净的羊肚块放入水中煮开,加葱、蒜、姜等,至其煮烂捞出切成条或小块,放入高汤中,再加入调味料一起煮开使之入味,撇去浮沫,盛入大汤碗中,滴入香油,撒上香菜或蒜苗丝即可食用。
7、爆焖羊羔肉
爆焖羊羔肉是一道非常典型的西北特色菜品,也是青海人爱吃的特色家常菜。这道特色菜肴,做法比较简单,材料在当地来说比较容易,精选上等的羊羔,肉质细嫩,再加上丰富的配料制作而成,是一道简单易做的家常菜肴。其色泽红亮,肉质软嫩,滋味醇厚,加上香辣的口感,真是无比的美味。
8、藏族血肠
青海是全国仅次于西藏的最大藏区,因此在青海特色菜菜谱中,也有不少藏族特色菜,藏式血肠便是其中之一。藏族地区的农、牧民,每宰一只羊或者牛,羊血或牛血不单独煮食,而是将羊血或是牛血中混上了青稞糌粑,还有切小的牛羊心、肝等“佐料”,加上盐和香料拌匀灌制而成,吃的时候煮熟或蒸熟即可,当然也可以煎烤或者蒸锅加热食用,风味更佳。
9、清蒸牛蹄筋
清蒸牛蹄筋是青海回族人民筵席中常见的地方特色菜肴之一,在清真饭馆里被列为地方风味菜。这道青海地方特色菜,做法并不难,食材在当地来说比较容易获得,吃起来质地犹如海参,淡嫩不腻,颇有高原乡土味,是青海回族人最爱吃的特色菜肴之一。喜欢吃牛蹄筋的朋友,不妨可以自己动手试试。
10、羊杂碎
羊杂汤又叫羊杂碎,在青海常被当做早点和夜宵来食用,是青海当地特色的家常菜,也是大西北地区常见的传统风味美食,由羊的头、心、肝、肠、肚、蹄、血等部位为材料,放入有各种调料的锅内混合烩制而成,故又名“羊杂烩”。这道青海的特色菜,深受本地各族人民的欢迎。其香味扑鼻、诱人食欲,盛入碗中,鲜红油亮;吃到口中,肥而不腻,令人胃口大开。
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