青海名羊排行榜前10名
青海名羊排行榜前10名有:乌兰茶卡羊、祁连藏羊、苏呼欧拉羊、互助羊肉、群科羊肉、天峻藏羊、加什科羊肉、民和羊肉、都兰羊肉、贵南黑藏羊。
.1、乌兰茶卡羊
青海最出名的羊肉是什么?乌兰茶卡羊,是青海省海西蒙古族藏族自治州乌兰县特产。乌兰茶卡羊身躯发育匀称,头短宽,额宽广,鼻平直,嘴短而粗,肩胛和前驱结合良好,胸深而广,筋骨开张良好,背平直,十字部宽平,臀股部丰满,肢偏短,蹄坚实,多呈淡黑色。据小编了解,乌兰茶卡羊肉质鲜嫩、口味纯正、肥而不腻、滑而爽口、口感地道纯正,具滋补功效,2013年4月15日,原中华人民共和国农业部正式批准对“乌兰茶卡羊”实施农产品地理标志登记保护。
2、祁连藏羊
祁连藏羊是青海省海北藏族自治州祁连县的地方特产,为农产品地理标志产品,也是青海著名的畜类农产品特产。祁连藏羊产区祁连县地处相对封闭的青藏高原,是世界公认的“超净区”之一,因其常年生长在高海拔地区,具有抗氧化、生物活性物质高、滋补性强等生物学特征。祁连藏羊肉色鲜红,煮沸后肉汤澄清透明,无膻味,味道鲜美纯正、口感好,肥瘦相间、香味浓郁、风味独特,入选青海农产品区域公用品牌目录。祁连藏羊是青海最好吃的羊肉之一,深得高端消费者喜爱,是不可多得的滋补美味,也是生产高端羊肉的理想原料。
3、苏呼欧拉羊
苏呼欧拉羊,青海省黄南藏族自治州河南县特产,全国农产品地理标志。苏呼欧拉羊体大肢高,背腰宽平,后躯较丰满,体质坚实,抗病力强、耐高寒,适应高寒缺氧高原环境,是肉皮毛兼用的羊种。苏呼欧拉羊为棕黑色和棕红色,具有肉肥嫩、口感好、营养丰富的特点,煮沸后的肉汤清澈透明,脂肪团聚于表面,具有欧拉羊肉特有的香味,味香四溢,有“屋内煮肉屋外香”之名,是青海十大好吃的羊之一;苏呼欧拉羊的皮毛是服饰的重要加工原料,保暖性强,品质极佳。
4、互助羊肉
青海省互助县东山、巴扎、加定等乡镇的羊肉也非常美味,据说是因为这些地方野生药材丰富,羊在食草的同时也吃了一些野生药材,所以羊肉营养丰富,肉质鲜美。也有人说互助的羊吃了互助酒厂的酒糟,所以肉的味道非常好。买 购网编了解到,近年来互助县实施草畜联动、建设起了家庭牧场和规模养殖场,有很多养殖专业户,所以肉羊产业发展很好,产业的发展也带动了互助羊肉的名气。
5、群科羊肉
海东化隆群科镇以手抓羊肉出名,化隆回族自治县自古就有养殖传统。群科羊肉是出了名的好吃。一盘手抓羊肉,肉赤膘白,肥而不膻,而且烹调操作也简单明快,只加一小把盐,也有的不加盐,吃时蘸盐,火候恰如其分,做出来的羊肉吃起来又鲜又嫩,十分可口。对于羊肉,青海人有着多种吃法,而化隆人则对冰抓情有独钟,所谓“冰抓“就是羊肉手抓冷吃。在吃冰抓时,一定要配上当地人自制的椒盐,再加上一颗大蒜头,就是化隆人眼中的绝味。还可以盛碗蒜苗羊肉汤。相对热气腾腾的手抓羊肉,冰抓晶莹剔透的品相和肥而不腻的口感,更值得一尝。化隆群科手抓羊肉制作技艺在2018年被列入青海省级非物质文化名录。
6、天峻藏羊
天峻藏羊,是天峻藏系绵羊的简称,是青海海西州天峻县特产。在长期的高海拔、高严寒的特殊环境下,选育出优良的品种。天峻藏羊毛长尾小,其先祖为羯羊,也叫盘羊,是由原始盘羊驯化而来。天峻藏羊外貌美观,走动稳健,胸深又宽,胸叉肉是羊肉中的佳品,食后回味无穷,久久不能忘怀。纯黑色藏羊极少,羊羔皮贵重。天峻的“黑紫羔皮”在省内外享有盛名。此外,天峻藏羊的特点还表现在屠宰后肌肉有光泽、色泽红润,脂肪乳白色;肌肉结构紧密、有坚实感、肌纤维韧性较强,纤维清晰有坚韧性,弹性好;肉汤透明澄清,脂肪凝结于肉汤表面,具有羊肉汤固有的香味和鲜味。
7、加什科羊肉
加什科羊肉是青海省海南藏族自治州共和县特产,全国农产品地理标志,青海省十大好吃的羊之一。共和县处于青藏高原东部边缘,具有显著的高原大陆性气候特征,适宜养殖羊畜。加什科羊肉的肉色鲜红,有光泽,肌纤维致密,富有韧性。弹性好,指压后的凹陷立即恢复。外表湿润不粘手,切面湿润。脂肪呈白色;煮沸后肉汤澄清透明,脂肪团聚于表面,无膻味,味道鲜美纯正、口感好,肥瘦相间、香味浓郁、风味独特等特点,在羊肉中独具特色。网编了解到,加什科藏羊是在特定自然条件下育成的肉毛兼用新种群,产毛量、产肉量都高于土种羊。
8、民和羊肉
民和羊肉是青海省海东市民和回族土族自治县的特产,民和羊肉肉质细嫩多汁,颜色鲜艳,肉中肌红蛋白含量高,脂肪含量较低,富含各种氨基酸,膻味小,口感好,具有理想的外观要求及优良的贮存稳定性,是生产优质羊肉的理想原料。羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,可以补充人体所需的营养物质;性温味甘,不易上火,具有补益脾肾、温中祛寒、补肾壮阳的功效。
9、都兰羊肉
位于青海省海西蒙古族藏族自治州东南部的都兰县,这里的羊肉非常有名,还有专门供都兰县羊肉的商铺。都兰盐碱地丰富,在这种环境下成长起来的羊,吸收了盐碱地土壤中本身含有的一些特殊元素,生长得比较缓慢,但是肉质特别细嫩,味道特别鲜美且毫无膻味。甚至羊肉本身就有点儿咸,烹制很容易入味,因此特别受人们的欢迎。小编了解到,都兰藏羊肉质鲜嫩,具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点。
10、贵南黑藏羊
贵南黑藏羊是青海省海南藏族自治州贵南县特产,贵南县所产羔羊毛色黑亮、美观,称之为“黑紫羔”。贵南黑藏羊不仅肉好吃,皮毛也有很高的经济价值,羊肉鲜红至深红色,脂肪白色,肉质紧实细嫩,胴体皮下脂肪少,口感鲜嫩,非常美味。当地流传着这样一句顺口溜,“黑藏羊喝的是矿泉水,吃的是冬虫草,肉鲜味道好,为草原上的黑珍珠”。
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