青海名牛排行榜
在地球上最接近天空的制高点青藏高原上,青海占据了72万平方公里的疆域,而这其中青海的放牧区域占了总面积的一半,那么青海有哪些名牛呢?接下来就让我们来一起看看青海名牛排行榜吧!
1、玉树牦牛
玉树牦牛产于青海省玉树藏族自治州,玉树牦牛长期生长在海拔4000米以上的高寒地区,为农产品地理标志产品。青海哪里的牦牛肉最好吃?玉树牦牛肉光泽润滑,肉色深红,弹性好,外表湿润,不粘手,无异味,其肉质鲜美、蛋白质含量高,肉中氨基酸丰富、种类齐全。玉树牦牛被列为青海农产品区域公用品牌,入选“中国农产品百强标志性品牌”,其产区被认定为第三批中国特色农产品优势区。而用青海牦牛制作的牦牛肉干也是青海著名美食特产。
2、大通牦牛肉
大通牦牛肉产自于青海省西宁市大通回族土族自治县,其肉色泽棕红,形状规则平整,肌纤维清晰,口感有一定韧性,柔软适中,嚼后留香,具有肉质鲜嫩、蛋白质含量高、脂肪沉积低、保水性较好、矿物质含量丰富、氨基酸及维生素种类齐全等特点。青海的牛肉好吃吗?牦牛肉干是大通牦牛肉的主要加工产品,经选料、预煮、整形、炒制、烘干等工序,品质鲜纯,具有独特的牦牛肉香味。
3、唐古拉牦牛
唐古拉牦牛是青海省格尔木市特产,出生长发育慢,但体格大;宰杀后从胴体上看,肌肉光泽润滑,色泽略深,脂肪淡黄色,肌纤清晰有坚韧性,呈明显的大理石纹,弹性好,指压后的凹陷立即恢复。据小编了解,新鲜的唐古拉牦牛肉无异味,有鲜牛肉特有气味,煮沸后的肉汤清澈透明,脂肪团聚于表面,具特有的香味,味香四溢。2014年11月18日,原中华人民共和国农业部正式批准对“唐古拉牦牛”实施农产品地理标志登记保护。
4、甘德牦牛
甘德牦牛是青藏高原地区特有的古老原始品种,具有耐高寒、耐劳苦、耐粗放、善攀登、抗病力强的特性,素有“高原之舟”的誉称。据小编了解,甘德牦牛肉食用品质好,其亲水率高,肉食用品质好,其亲水率高,贮存损失及烹饪损失小,肉质鲜美细嫩,色泽鲜红,受到很多食客的赞赏。2013年12月30日,原中华人民共和国农业部正式批准对“甘德牦牛”实施农产品地理标志登记保护。
5、泽库牦牛
泽库牦牛是青海省黄南藏族自治州泽库县的特有品种,具有粗壮坚实的四肢,蹄质坚实而蹄尖狭窄、税利,蹄底有马蹄铁形硬角质,能攀登利用其他牲畜不能利用的高山陡坡的草场。泽库牦牛屠宰后鲜肉颜色深红,肌间脂肪分布均匀,脂肪颜色微黄,煮沸后的肉汤清澈透明,脂肪团聚于表面,具特有的香味,味香四溢肉质鲜嫩、无异味。泽库牦牛肉食用品质好、热量高,对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有一定作用。
6、天峻牦牛
天峻牦牛是青海省天峻县特产,藏文化中的图腾崇拜物,被称为“神牛”,终身无劳役,逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程,因此牦牛肉质细嫩,味道鲜美。天峻牦牛好吃吗?据了解,天峻牦牛肉富含蛋白质和氨基酸,以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素,脂肪含量特别低,热量特别高,对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有一定作用。小编了解到,天峻牦牛尤其适合做红烧牦牛肉、牦牛肉包、萝卜炖牦牛肉等。
7、祁连牦牛
祁连牦牛是青海省海北藏族自治州祁连县的特产,是世界上稀有的珍贵畜种,被誉为“高原之舟”。祁连牦牛肉的肌纤维清晰有韧性,呈明显的大理石纹,细嫩味美,适口性好,蛋白质含量高,脂肪含量低,矿物质元素含量丰富,氨基酸种类齐全,食用品质好,是生产加工优质牛肉的原料。祁连牦牛肉除了可以炒、煮、做汤,还可以加工成肉干,成品色鲜,营养丰富,既保持了牦牛肉的风味,又香气浓郁、滋味鲜美,既是人们娱乐或旅游的休闲食品,也是探亲访友的馈赠佳品和绿色食品。
8、民和肉牛
民和肉牛是青海省海东市民和回族土族自治县特产,民和回族土族自治县民众精于养牛,民和肉牛是当地的主营畜牧业,也是青海十大好吃的牛之一。民和肉牛体型身宽高达,结构匀称,具有六白特征,肉质细嫩多汁,颜色鲜艳,其肉质与青海耗牛肉有着较明显区别。而且民和肉牛脂肪含量低,蛋白质含量高,富含各种必需氨基酸和非必需氨基酸,以及对人体有保健功效的钙、磷、硒、铁、镁等矿物质元素,是生产优质牛肉的理想原料。
9、久治牦牛
青海有什么牛肉最好吃?久治牦牛,是青海果洛州久治县的特产,是青藏高原的特有牛种,由野生牦牛驯化而来,乳、肉、皮、毛、役兼用。久治牦牛宰杀后从胴体上看,肌肉光泽润滑,色泽略深,脂肪淡黄色,肌纤清晰有坚韧性,呈明显的大理石纹,弹性好,指压后的凹陷立即恢复。久治牦牛肉煮沸后的肉汤清澈透明,脂肪团聚于表面,具特有的香味,味香四溢。此外,牦牛肉营养丰富,具有蛋白质含量高,能量含量高,脂肪含量低,胆固醇低,矿物质元素含量丰富等。
10、门源白牦牛
门源白牦牛是青海省海北藏族自治州门源县的特产。门源是白牦牛的故乡,分布在门源仙米、珠固地区的白牦牛是世界上稀有的珍贵畜种,被誉为“高原之舟”,享有“雪牡丹”、“白珍珠”之称。门源白牦牛生长在海拔3000多米的青藏高原边缘,不喂饲料,任其觅寻原野青草,还可以吃大量的冬虫夏草、三七、贝母、藏红花等珍贵药材。白牦牛的肉质细嫩味美,适口性好,具有高蛋白,低脂肪的显著特点,是纯天然绿色保健食品。门源白牦牛的吃法通常有手抓牦牛肉、小炒牦牛肉、红煨牦牛肉、土豆烧牦牛肉等等。
以上就是小编为大家整理的青海名牛排行榜啦~如需更多青海美食资讯,敬请关注59城市迷,给您带来更多青海资讯~
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