广西有哪些特色小吃 广西特产(桂林米粉等)
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广州地区的特色小吃种类相当的丰富,其中以桂林米粉,柳州螺蛳粉和玉林牛巴最享誉盛名。另外广州地区还有其他的经典名小吃,比如钦州猪脚粉,北海虾仔饼,南宁老友粉,桂林马蹄糕,梧州冰泉豆浆等等也都是桂林地区最受欢迎的,最有特色的经典小吃。
桂林米粉:
桂林米粉是广西地区最著名的历史,最悠久的传统特色小吃。由于其风味独特,闻名中外。黑粉采用了传统的工艺制作,拥有独特香滑的特点。而且桂林米粉的卤水制作相当的香浓,佐料也很丰富其主要特点是爽嫩白香,吸引了来自中外八方的时刻。
桂林米粉的制作最讲究的就是卤水,不同商家的卤水制作有不同的特点,大部分都是以牛骨,猪骨,罗汉果以及各种佐料熬制而成,汤汁味道浓郁。
卤水制作和选料的不同,使得米粉的口味也不太相同,主要的米粉有牛腩粉,生菜粉,原汤粉,三鲜粉,马肉米粉,酸辣粉,担子米粉等。
柳州螺蛳粉:
柳州螺蛳粉主要来自于广西壮族自治区柳州市。是当地最具特色的,最有名的小吃,这个小吃的特点就是酸鲜辣爽烫。柳州螺蛳粉味道鲜美,主要是由于有着非常独特的汤料。汤料的材料主要有八角,山奈,螺蛳,丁香,肉桂,以及各种辣椒。柳州螺蛳粉还在2008年的时候入选了广西壮族自治区的非物质文化遗产名录。
玉林牛巴:
玉林牛巴是广西玉林地区最出名的特色传统小吃,这种小吃的颜色像咖啡,呈半透明状,咸甜适口,拥有浓郁的香味,吃起来爽口鲜美,有嚼劲且不硬。其味道特点是甘香。
玉林牛巴的主要材料是精制新鲜的牛肉,再加上甘草,八角,归身,陈皮,小茴,沙姜粉,草果,甘草粉,胡椒粉,葱蓉,蒜蓉,柠檬,白糖,米酒等各种配料制作而成。
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