南充市仪陇县特产:四川省仪陇县胭脂萝卜,让我馋的流口水简介
来源:互联网时间:2023-10-25 13:29:10
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四川省仪陇县胭脂萝卜,让我馋的流口水
仪陇胭脂萝卜,四川省仪陇县特产,获中国国家地理标志产品。因其从根须、表皮到肉全体色泽一致,似女人使用的胭脂而得名。
仪陇胭脂萝卜具有“里外颜色均为胭脂红,香,脆,口感好,盐水久泡不烂”的独特品质,是制作泡菜和加工色、香、味俱全的萝卜风味食品的好材料,常用于制作酱菜及宴席雕花、配色工艺菜,还可提取出一种宝贵的天然红色素——萝卜红。 仪陇胭脂萝卜自古盛行栽培,在公元前400年的《尔雅》一书已有胭脂萝卜种植的记载。
古时,仪陇县百姓就常用胭脂萝卜作泡菜,胭脂红色很快浸染泡菜水和其他蔬菜,颜色十分好看,且萝卜香、脆、口感好,成为当地馈赠亲友和佐餐佐酒的一道地方名菜,用胭脂萝卜腌制开胃泡菜已有几百年的历史。
民国二十二年(1933年),红四方面军来到仪陇,不仅以胭脂萝卜充饥,文工团战士还用胭脂萝卜的胭脂红色化妆表演节目,极大地鼓舞了战士们的斗志。 2010年04月16日,中华人民共和国农业部批准对“仪陇胭脂萝卜”实施农产品地理标志登记保护。 2015年08月10日,原国家质检总局批准对“仪陇胭脂萝卜”实施地理标志产品保护。
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