长治市沁县特产:沁州黄小米简介
长治市沁县的特产沁州黄小米是什么,本文主要介绍沁州黄小米,下面一起看看长治市沁县沁州黄小米的介绍吧!
沁州黄小米
沁州黄小米,山西省长治市沁县特产,中国国家地理标志产品,中国特色农产品优势区。
沁州黄小米原名“糙谷”或“爬山糙”,清康熙皇帝御赐“沁州黄”,以皇家贡米而久负盛名,系山西小米的代表,享有“天下米王”和“国米”之尊号。沁州黄小米色泽蜡黄,晶莹透亮,颗粒圆润,状如珍珠,民间谚语谓“金珠子”、“金珠不换沁州黄”。
沁州黄小米绵软可口,清香扑鼻,且营养丰富。中医学认为,沁州黄小米味甘,性微寒,有清热、利尿、消肿及滋阴之功效,系晋东南乃至北方广大地区人们传统营养食品、滋补佳品。经检测,沁州黄小米含有丰富的脂肪,为大米的7.8倍,维生素E为大米的4.8倍,膳食纤维含量丰富,为大米的4倍;含钾高含钠低,钾钠比大米为9:1,而小米为66:1;含铁量为大米的4.8倍;含磷也丰富,为大米的2.3倍。
2003年08月07日,原国家质检总局批准对“沁州黄小米”实施原产地域产品保护。
2019年11月15日,入选中国农业品牌目录。
历史传说
传说远古时期沁州为湖,檀山为岛,岛是鸟的世界,自有凤凰来仪。当湖水退去,人类文明沐浴檀山时,这里成为佛教圣地。那一年天遇大旱,四处土地干裂,作物枯黄,檀山寺和尚上凤凰台祭祀时,发现野谷三株,生机盎然,秋季采收,来年在凤凰台下开荒撒播,几经培育,谷种发生神奇的变化,米色腊黄,颗粒圆润而晶莹明亮,吃起来香甜可口,竟成了寺院主要粮食来源,因谷子是在坡上混长,便给她起了一个形象的名字叫"爬坡糙",碾下的米叫"糙谷米"。人们说这几株野谷是凤凰留下的神种。
在明朝嘉靖年间,檀山寺一位僧人给在京的亲戚捎去糙谷米一斗,适逢皇后生子,因失血过多面黄肌瘦,病情严重。一天,皇后口喊:"黄金汤......"于是皇帝命宫中大小宫员在京城四处寻觅,有位宫员巧遇僧人亲戚之母,正端着一大碗"糙谷米汤"给坐月子的儿媳妇食用,黄袍官员问老妇"这是什么汤?"老妇回答:"黄金汤"。官员大喜,便重金换来"糙谷米"煮汤献上,皇后一见"黄金汤",连喝数碗,安然入睡,不久病愈。事后访得此米产自沁州,嘉靖皇帝发旨沁州,封"糙谷米"为贡品。
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