桂林市全州县特产:全州禾花鱼简介
来源:互联网时间:2023-10-25 13:37:00
桂林市全州县的特产全州禾花鱼是什么,本文主要介绍全州禾花鱼,下面一起看看桂林市全州县全州禾花鱼的介绍吧!
全州禾花鱼
全州禾花鱼,广西壮族自治区桂林市全州县特产,全国农产品地理标志,中国特色农产品优势区。
全州禾花鱼体短,腹大,头小,背部及体侧呈金黄色或青黄色,鳃盖透明紫褐、腹部紫红色皮薄,半透明隐约可见内脏,全身色彩亮丽,性格温驯。禾花鱼年产两次,以重约1两至2两,长约2至3寸为宜。有青蒸、水煮、红焖、油炸、煎、火烤、烟熏等十余种吃法。
全州禾花鱼肉多刺少,骨软无腥味,肉质细嫩清甜,鲜嫩可口。(蛋白质含量≥14.0克/100克、脂肪≤4.0克/100克、钙≥500.00毫克/100克、锌≥28.0毫克/千克、铁≥15.5毫克/千克)。
全州禾花鱼为长时期稻田放养驯化选育品种,因食水稻落花而得名,最远可追溯至汉代。唐昭宁年间,刘恂在《岭表录异》中有详细文字记载。乾隆时成朝廷贡品,誉满京城。
2012年8月3日,原中华人民共和国农业部正式批准对“全州禾花鱼”实施农产品地理标志登记保护。
关键词: 特产
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