重庆市潼南区特产:潼南双江陈凉粉简介
来源:互联网时间:2023-10-25 13:35:40
重庆市潼南区的特产潼南双江陈凉粉是什么,本文主要介绍潼南双江陈凉粉,下面一起看看重庆市潼南区潼南双江陈凉粉的介绍吧!
潼南双江陈凉粉
位于双江镇街的陈凉粉在潼南颇有名气,已有100多年制作历史,它集麻、辣、鲜、香为一体,风味独特,口感舒适,回味悠长,赢得不少吃货青睐。还荣获了中华名小吃展消费者最喜爱的特色小吃的称号。
陈凉粉的制作以优质白豌豆凉粉为主料,以菜油、红辣椒、花椒面、大蒜泥、小葱、芝麻、花生粒、酱油、醋、香菜等为辅料。将白豌豆用井水浸泡,磨制成浆,用祖传工艺加工成凉粉,切丝装盘;用菜油和红辣椒制成辣椒油,配以10多种辅料制成调料淋入切好的凉粉中,搅拌均匀即可上桌,闻着香,吃着糯,可辣得够劲,也可微辣适中,还可酸辣护胃……
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