宜宾市兴文县特产:兴文土特产大全简介
宜宾市兴文县的特产兴文土特产大全是什么,本文主要介绍兴文土特产大全,下面一起看看宜宾市兴文县兴文土特产大全的介绍吧!
兴文土特产大全
1、土特产
(1)、石海乌鸡
兴文县有享誉全国的川南山地乌骨鸡,其乌鸡制作的菜肴具有强肾补益之功效,肉质细嫩,味道鲜美,是地方著名特产,倍受老百姓和游客喜爱,有“到兴文不吃乌骨鸡等于没到兴文”的说法。兴文乌骨鸡的吃法多样,主要有乌鸡全席、苦笋乌鸡、板栗乌鸡、方笋乌鸡、药膳乌鸡、香酥乌鸡、芋儿乌鸡、月母乌鸡、酸笋乌鸡、闷罐乌鸡、石板乌鸡、乌鸡豆花等。
(2)、兴文方竹笋
产于兴文县境内仙峰山片区海拔800米以上的区域,因竹竿约呈方形而得名。鲜竹笋肉质厚实而细嫩,经烘制而成的干笋,色泽牙黄,淳厚甘香。方竹笋富含纤维、氨基酸以及多种维生素,可与鸡、鸭、猪肉炖、烧烹制,具有营养丰富、减肥塑身等功效,是地方有名特产和馈赠亲朋的佳品。
(3)、石海雪芽
出产于兴文石海景区,选用山茶尖,以特殊工艺精制而成。冲泡后,芽鲜叶绿,汤清纯亮,清香四溢,回味甘甜,常饮能生津止渴,明目清心,平肝健脾,养颜益寿,具有极高的保健功能,实为人间佳茗。
(4)、石海苗家米酒
产于兴文石海景区周边一带,采用兴文优质糯米,配甜曲、香精加纯天然石海山泉水加温发酵酿制而成。酒呈乳白色,具有甘甜爽口,浓香纯正,尾净味长,陈香绵绵的独特风格。是当地苗族同胞款待亲友的传统家备美酒。
(5)、僰王老腊肉
采用僰王山中饲养的生猪精肉熏制而成,色泽金黄,肉质细嫩,肥而不腻,淳厚甘香,回味悠长,是山中居民居家必备和招待亲友的佳肴,也是兴文有名的地方特产。
(6)、僰王甜苦笋
产于兴文僰王山景区所在地之晏阳镇(现僰王山镇)、两龙乡境内,因其竹笋味先苦后甜而得名。苦笋性寒,富含氨基酸、纤维素和多种维生素,营养丰富,与各种肉食入汤烹制,味道十分鲜美,具有生津消暑、减肥塑身之功效,是地方传统特产和旅游购物、馈赠亲友之佳品。
(7)、僰王仔姜
产于兴文僰王山景区所在地之晏阳镇、两龙乡境内,特殊的土壤和气候条件,使其具有肉质厚实、细嫩化渣、味道鲜美、营养丰富等特点,是兴文有名的地方特产。
(8)、九丝贡米
产于九丝山一带,糯软滋润,色泽晶莹透明。
(9)、僰酒
僰酒,是春秋战国时期生活在今四川以南宜宾一带的“僰人”酿制的名酒,是我国古代“南方丝绸之路”的重要商品之一,深受历代统治者和迁客骚人的青睐,自秦汉至宋若干朝代长期风靡于上层社会。僰酒其色绿,因而又称“重碧”和“荔枝绿”,味道纯厚,幽香淡甜,酒劲适中。僰酒采用优质糯米和野生刺梨为主要原料,以传统发酵工艺生产而成,因而营养丰富,实属酒中一绝。
(10)、仙峰羊
仙峰羊是当地苗族饲养的传统肉羊,个小肉嫩,仙峰羊主要有两种吃法:烤全羊和清炖黄羊,清炖黄羊与别处不一样,汤中加鲜鱼同羊肉一起炖,佐以本地出产的一年四季均有供应的新鲜萝卜,味道鲜美。
2、名小吃
(1)、刘抄手
抄手北方人又称馄饨,是一种以面粉制皮、以精选猪瘦肉和其它佐料作馅的传统小吃。兴文县古宋镇的刘抄手以其皮薄、馅多、鲜嫩、耐煮、口味纯正而久负盛名,家喻户晓,被宜宾市经贸局和宜宾市烹饪协会评为“川菜名菜”,成为兴文地方名小吃。
(2)、兴文烤鱼
选用新鲜河产鲤鱼,先在烤炉上用木碳反复翻烤至七八成熟,然后配以扎耳根、鱼香草等佐料,用平铁锅盛装并置于气炉上微火加温而成。鱼肉细嫩,味道鲜美,为地方有名的特色小吃。
(3)、张小五蹄花汤
兴文县中城镇名小吃,选用上等猪蹄与花生米等佐料,用微火精心炖制而成,汤色素淡,呈奶白色,味道鲜美,猪蹄肥而不腻,口感极佳,同时配以新鲜时令蔬菜随锅煮食,别有一番情趣。
(4)、麒麟野山菌
采用产自川南滇北高山上的野生菌为原料精心烹制而成,具有味道鲜美,营养丰富等特点,是兴文县麒麟苗族乡的传统地方佳肴。
(5)、大坝猪儿粑
采用优质糯米磕粉做皮,精选瘦猪肉并佐以新鲜时令香料制作成馅,运用传统手工做成各种造型,经蒸制而成。具有造型美观,味道鲜美等特点,是当地人款待客人的传统小吃。
(6)、大坝裹脚肉
选用自产肥猪二刀肉烹制而成,由于运用特殊了刀法,肉切得又薄又长,形如旧社会妇女用的裹脚布,因此而得名。其刀法精湛,堪称一绝。
(7)、兴文燃面
地方手工面加入 肉末,芽菜或者腌菜,花生米,辣酱等秘方调料而成的干拌面。
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