贵阳市特产:贵阳肠旺面简介
来源:互联网时间:2023-10-25 14:04:06
贵阳市的特产贵阳肠旺面是什么,本文主要介绍贵阳肠旺面,下面一起看看贵阳市贵阳肠旺面的介绍吧!
贵阳肠旺面
贵阳地区著名的风味小吃,已有一百多年的历史。相传为一位姓苏的生意人首创。因系有猪肥肠、猪血旺作盖面的鸡蛋人工面条,故名“肠旺面”。肠旺面择料严格,制作考究,一碗面条,其主料、配料竞二十多种。制作时,面条要经过“三翻四搭九道切”,细软如绸缎;肥肠加盐、醋反复搓洗,解刀后加花椒、山奈、八角、点葱、文火煨炖。
经过精细加工制作的肠旺面,汤色鲜红,面条细脆,辣而不猛,油而不腻,吃时浓点满口,吃后回味悠长,深受群众喜爱。
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