遵义市赤水市特产:赤水高山腊肉简介
来源:互联网时间:2023-10-25 13:19:54
遵义市赤水市的特产赤水高山腊肉是什么,本文主要介绍赤水高山腊肉,下面一起看看遵义市赤水市赤水高山腊肉的介绍吧!
赤水高山腊肉
赤水的高山腊肉,农家自养猪肉腌制而成,挂在烧柴草的灶台上,长期烟薰火燎,不知者一看:漆黑的一块,有时还长有霉斑,如何吃得?
待得主人将腊肉加工好,或煮筒筒笋,或炒成回锅肉,但见一块块腊肉晶莹透亮,不由得食指大动,一口下去,香而不腻,油而不亮,那种特殊的香味让你无法忘怀。此等腊肉,以赤水高山之上所出最为有味,赤水本地人,也以吃上一顿真正的高山腊肉为美事。
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