遵义市湄潭县特产:湄潭红豆腐简介
来源:互联网时间:2023-10-25 13:20:12
遵义市湄潭县的特产湄潭红豆腐是什么,本文主要介绍湄潭红豆腐,下面一起看看遵义市湄潭县湄潭红豆腐的介绍吧!
湄潭红豆腐
湄潭红豆腐(豆腐乳),当地俗称“霉豆腐”。以本地黄豆为加工原料,磨成豆腐后以块状用低温自然发酵20天左右,每块单独拌以用红辣椒、花椒、甜酒(或白酒)精盐等调制佐料,再瓶装(或罐装)数日即可食用。
湄潭红豆腐的特点是口感细腻、香辣开胃、营养丰富、易于消化,含有多种人体所需的氨基酸及维生素。夏令时节,湄潭人喜欢熬上一锅粥,配上一碟红豆腐,一家人便吃得津津有味!
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