铁岭市特产:辽北汇碗儿简介
来源:互联网时间:2023-10-25 14:05:21
铁岭市的特产辽北汇碗儿是什么,本文主要介绍辽北汇碗儿,下面一起看看铁岭市辽北汇碗儿的介绍吧!
辽北汇碗儿
辽北各族,人家喜养猪,春节杀之,往往将头蹄内脏混煮,加以调料,其汤味特,俗称“老汤”。猪之内脏,如:肠、肚、血块、肺叶、肝等,呼之“下货儿”,是正宗汇碗儿必备之品。汇碗儿做法,因原料不同而异。最常见的作法,是将鲜血块、土豆块、豆腐块切好,热锅,加油,添葱姜、花椒粉等爆香,加水,放老汤和下货儿适量,烧沸,投血块、土豆、豆腐等入汤,煮熟,食前以水淀粉勾芡,制成。亦有油炸土豆片或土豆丝、红萝卜片或丝,亦炸麦面条些许,俗称“面果”。做法:以佐料爆锅,加老汤和下货儿,添水,搅匀,放油炸薯片、葫萝卜片、面果,木耳、香菜沫、蒜苗等。煮熟,以水淀粉勾芡,食之。喝来别有滋味,乡间人人爱喝。关键词: 特产
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