安徽十大特色美食 安徽的特色美食有哪些
安徽是一个非常好的地方,当地除了美景之外,美食也是非常独特的。这里的菜基本上采用发酵手法制作的比较多,今天我们一起看看安徽的十大特色美食。
1.徽州臭鳜鱼
徽州臭鳜鱼,在徽菜里可以说是种不同的存在,是先把鱼发酵,然后再烹制而成,虽然闻着味道不怎么样,但吃起来确实非常鲜美。
2.黄山乳鸽
黄山的乳鸽也是非常出名的,用鸽子和香菇等食材一起炖煮。掌握好火候,炖出来的汤鲜味美,营养价值特别高。
3.黄山毛豆腐
这道菜不仅在黄山,在整个安徽乃至全国都非常有名。也是当地人比较爱吃的一道发酵制品,毛豆腐食用豆腐,长出绒毛在制作而成,味道也非常好吃。
4.胡适一品锅
很多人觉得这道菜就是一个简单的大杂烩,实际上并不是这样的光选材就要达到十几种,更不乏一些珍贵的食材,慢火熬煮,做出来,咸鲜可口,味道非常美。
5.芜湖红皮鸭子
对于芜湖人来说,烤鸭有着不一样的意义,芜湖的烤鸭口感偏甜,也是它的味道独特之处,子经过腌制,油炸,熏烤等工序制作出来,红润油亮,吃起来口味特别香。
6.金寨吊锅
这道菜里没有特定的菜肴,指的是一种烹饪方式。钓一个铁锅在半空中,底下加柴火烹饪,一般用来做鸡比较多。
7.管坝牛肉
管坝牛肉是安徽滁州的一道传统清真名菜,卤好的牛肉切开。带着浓浓的香气,吃起来是鲜香可口,回味无穷。
8.马场羊肉面
这也是一道安徽特色美食,来这里游玩的游客都会先尝一尝这种羊肉面。羊肉面的口感非常独特,味道非常好,浓郁鲜汤加上劲道的面条一碗下去满满的满足感。
9.凤阳酿豆腐
在当地也叫做玛瑙豆腐是安徽滁州凤阳县的美食,主要以鲜豆腐作为原料再加酿入虾肉猪肉等食材,裹上鸡蛋炸至金黄,然后勾成芡汁做成的美食。
10.天长甘露饼
这是安徽滁州天长市的著名点心,这种点心的制作工艺非常复杂,被评为全国优质明细传统糕点做出来的造型美观,看着洁白如玉,给人的口感就像一盛开的白牡丹。
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