天水小吃排行榜前10名
最近,很多地区的小伙伴都对天水小吃排行榜前10名的最新消息表现出了浓厚的兴趣。而现在,我们的网站 59城市迷,近期终于为大家揭晓了天水小吃排行榜前10名的最新内容。
天水小吃排行榜前10名分别是:天水呱呱、天水浆水面、天水面皮、天水凉粉、天水馓饭、秦安肚丝汤、猪油盒、天水杂烩、天水面鱼、天水烩麻食。
1、天水呱呱
天水呱呱是甘肃天水最具代表性的传统风味小吃,被誉为“秦州第一美食”,创制于西汉末年,至今已有近2000年历史,是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉制作的,以香、辣、绵、软着称。天水呱呱品种多,以原料区分有荞麦呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等,其中最受人们欢迎的是荞麦呱呱。天水呱呱的吃法也比较独特,先将呱呱撕成小片,再配上辣子油、芝麻油、芥末、酱油、食盐、醋、蒜泥等调料即可。
2、天水浆水面
浆水面是陕甘宁地区传统特色小吃,也是甘肃传统特色的一道小吃,其味酸、辣、清香,别具一格。天水浆水面的做法历史悠久,是很有特色的甘肃特色小吃,天水浆水面以面粉为主要材料,烹饪的做法以煮菜为主,在当地叫“酸菜”,口味属于其它口味。天水浆水面是浆水作汤,带些许“酸菜”,炒韭菜辣椒,加上葱花、香菜、线辣皮子等制作的一种面条,天水城乡人民十分喜欢吃浆水面。
3、天水面皮
天水面皮是天水市著名的地方风味小吃,天水各县区的每条街巷都有卖酿皮子的小馆、小摊,还有推车挑担、串户叫卖的,特别是在夏秋炎热天里,最受人们欢迎,食用者非常普遍。面皮又叫酿皮、凉皮、面皮子等,是西北地区人民最喜爱的风味小吃之一,由于各个地方的具体制作工艺不同,叫法也不一样,天水面皮具有面皮普遍的特点而又自成风格,与宝鸡、西安等地的面皮稍有不同,是西北面皮中独一无二的优质特色小吃,其面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名,具有筋斗、柔软、凉香、酸辣、凉爽可口等特点。天水面皮还被天水商务局评选为“天水市十大特色美食”。
4、天水凉粉
天水凉粉是甘肃天水地区汉族特色小吃,品种繁多,风味各异,制作考究,佐料独特。用荞麦制成的凉粉柔软滑爽,用豌豆制作的凉粉晶莹透亮,还有用扁豆、粉面等制作的凉粉。其中用养麦制作的凉粉工艺复杂,风味俱佳。荞麦凉粉食用时,可削成长条形薄片,也可用专用的“捞捞”捞成长粉条状,盛入碗中,调入油泼辣子、芝麻酱、醋、酱油、芥末、蒜泥、精盐、花椒面等佐料,吃起来咸、酸、香、辣、鲜诸味俱全。特别在盛夏时节,一碗凉粉下肚,全身凉爽,暑气全消。在吃主食时,配以凉粉,往往使人食欲大增,胃口大开。
5、天水馓饭
天水馓饭是天水地区常吃也最普通的一种美食,是由玉米面和小麦面粉制作而成,成糊状,再用自家做的咸菜、酸菜、土豆丝等(依照个人口味可做自己喜欢的下饭菜)搭配,因其做法简单速成,味道独特而成为天水著名的特色小吃之一。天水馓饭关键是要配好菜,吃馓饭必配的菜,就是浆水做的酸菜、香喷喷的油泼辣子、凉调红萝卜、炒洋芋丝、炒茄子、炒辣椒等,还有一碗浆水,冬天还有麻菜。一碗玉米糊糊配上些菜肴,不仅成为了天水的特色,更能够俘获外人的胃。
6、秦安肚丝汤
秦安肚丝汤是甘肃天水秦安的一道独特小吃,制作时选用猪肚,洗净后清水下锅煮熟,冷却后将猪肚、玉兰片、菠菜、干辣子均切成丝,用葱、姜、蒜、干辣子炝锅,依次加入醋、高汤、芡汁及肚丝、玉兰片、菠菜,滴上香油,文火烧制。成品汤色黄亮、肚丝飘游,吃起来酸麻可口,辣在其中,回味无穷。肚丝汤之所以能成为秦安的一道独特小吃,其关键原因是秦安水质的特殊性,用其他地方的水烧制的肚丝汤远没有秦安肚丝汤好吃。据说,远在兰州、天水等地的美食家不远百里来秦安汲水,目的就是为了能吃上酸辣可口、风味独特的秦安肚丝汤。
7、猪油盒
猪油盒是甘肃天水传统的名小吃,是在清代宫廷点心“猪油饽饽”的基础上改制的,当地人都称之为宫廷点心,据说,随着清朝初期满族人移居甘肃天水,猪油盒慢慢地在民间传开,至今已有三百多年历史。天水猪油盒制作工艺复杂精细,用料讲究,经过烙、煎、烤综合加工,出锅后的猪油盒,色泽金黄,酥脆松软,滋味浓香,油而不腻,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美,适合各个年龄段的人食用。作为天水饮食文化中的一个亮点,猪油盒多次被评为甘肃名小吃,其猪油盒制作技艺更是入选天水市非物质文化遗产保护名录项目。
8、天水杂烩
天水杂烩是天水特色小吃之一,由鸡蛋、五花肉等多种佐料配置而成。天水杂烩是把鸡蛋清和蛋黄搅匀,摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎,放入盐、粉面、花椒后拌匀,加在两层薄蛋饼中间压平,上笼蒸熟,切成条形,便做成夹板肉。以夹板肉为主,配以响皮条、丸子,浇上鸡汤,撒上葱花、香菜、木耳等,盛入汤盆,量足汤多,荤素搭配,边喝边吃,不油不腻,味道鲜美。
9、天水面鱼
天水面鱼是一种传统小吃,因形似小鱼,蝌蚪,故又称为锅鲰,其特点是筋道、爽口,颇受当地人的喜爱。天水面鱼制作主料是玉米面粉或小麦粉、荞面,面鱼做好后浇汤,铁锅加油炒葱姜辣椒及洋芋、豆角、豆腐,西红柿等,加水制成汤烧开,起锅时放入香菜蒜苗味素等,外加干炒绿辣椒和韭菜,最后别忘了泼一碗诱人的芝麻油泼辣子。天水面鱼被天水商务局评选为“天水市十大特色美食”,其他入选的还有呱呱、浆水面、天水酒碟、天水素扁食、天水老三片、秦安肚丝汤、暖锅、烩麻食等。
10、天水烩麻食
天水烩麻食是甘肃天水一种传统的特色小吃,其特点是菜食合一、筋韧爽滑、鲜咸适口、色泽美观、易消化。烩麻食制作起来颇有讲究,用面粉加水调和成面团,揉透略饧,搓成条状每次掐一小点,用大拇指搓片后卷成一个个小海螺状。再将黄花、猪肉、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜等配菜皆切成小丁,葱、姜切成丝。锅内加入少许清油,烧热用葱姜丝爆香,加入黄豆、木耳、黄花、猪肉、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜等各种原料,煸炒至七成热,加入肉汤、精盐、酱油、醋、味精,烧开后加入麻食生坯一同烩煮至汤浓时即成。据美食小编了解,天水烩麻食被天水商务局评选为“天水市十大特色美食”。
本文就介绍到这里了,但我们将不定期地更新更多关于甘肃的相关内容,并将第一时间在我们网站上发布。
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