长治市沁县特产:沁州黄小米简介

来源：互联网时间：2023-10-25 13:45:43

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沁州黄小米

沁州黄小米，山西省长治市沁县特产，中国国家地理标志产品，中国特色农产品优势区。

沁州黄小米原名“糙谷”或“爬山糙”，清康熙皇帝御赐“沁州黄”，以皇家贡米而久负盛名，系山西小米的代表，享有“天下米王”和“国米”之尊号。沁州黄小米色泽蜡黄，晶莹透亮，颗粒圆润，状如珍珠，民间谚语谓“金珠子”、“金珠不换沁州黄”。

沁州黄小米绵软可口，清香扑鼻，且营养丰富。中医学认为，沁州黄小米味甘，性微寒，有清热、利尿、消肿及滋阴之功效，系晋东南乃至北方广大地区人们传统营养食品、滋补佳品。经检测，沁州黄小米含有丰富的脂肪，为大米的7.8倍，维生素E为大米的4.8倍，膳食纤维含量丰富，为大米的4倍；含钾高含钠低，钾钠比大米为9：1，而小米为66：1；含铁量为大米的4.8倍；含磷也丰富，为大米的2.3倍。

2003年08月07日，原国家质检总局批准对“沁州黄小米”实施原产地域产品保护。

2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。

历史传说

传说远古时期沁州为湖，檀山为岛，岛是鸟的世界，自有凤凰来仪。当湖水退去，人类文明沐浴檀山时，这里成为佛教圣地。那一年天遇大旱，四处土地干裂，作物枯黄，檀山寺和尚上凤凰台祭祀时，发现野谷三株，生机盎然，秋季采收，来年在凤凰台下开荒撒播，几经培育，谷种发生神奇的变化，米色腊黄，颗粒圆润而晶莹明亮，吃起来香甜可口，竟成了寺院主要粮食来源，因谷子是在坡上混长，便给她起了一个形象的名字叫"爬坡糙"，碾下的米叫"糙谷米"。人们说这几株野谷是凤凰留下的神种。

在明朝嘉靖年间，檀山寺一位僧人给在京的亲戚捎去糙谷米一斗，适逢皇后生子，因失血过多面黄肌瘦，病情严重。一天，皇后口喊:"黄金汤......"于是皇帝命宫中大小宫员在京城四处寻觅，有位宫员巧遇僧人亲戚之母，正端着一大碗"糙谷米汤"给坐月子的儿媳妇食用，黄袍官员问老妇"这是什么汤?"老妇回答:"黄金汤"。官员大喜，便重金换来"糙谷米"煮汤献上，皇后一见"黄金汤"，连喝数碗，安然入睡，不久病愈。事后访得此米产自沁州，嘉靖皇帝发旨沁州，封"糙谷米"为贡品。

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