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钦州市钦南区特产:钦州大蚝简介

来源：互联网时间：2023-10-25 13:36:54

钦州市钦南区的特产钦州大蚝是什么，本文主要介绍钦州大蚝，下面一起看看钦州市钦南区钦州大蚝的介绍吧！

钦州大蚝

钦州大蚝，广西钦州市特产，全国农产品地理标志，中国特色农产品优势区。

钦州市是著名的"中国大蚝之乡"，大蚝是钦州四大名贵海产之一，肉可鲜食，亦可加工成蚝豉、蚝油。蚝肉蛋白质含量超过40%，营养丰富，味道鲜美，素有"海中牛奶"之称，同时还可以入药。

钦州大蚝个体大，体型多样，有圆形、卵圆形、三角形和长方形等，贝壳长10-24厘米，高达6-15厘米，质坚厚。左右壳不等，左壳较右壳厚大而深，鳞片少，并附在它物上;右壳略扁平，表面环生薄而平直的鳞片，低龄贝的鳞片平、薄、脆，高龄贝鳞片层层相叠，坚厚如石。壳面有灰、青、紫、棕黄等颜色。韧带长而阔，紫黑色。闭壳肌痕大，一般为卵圆形或肾脏形，位于中部背侧。

钦州大蚝肉体丰满，色泽乳白、呈亮，肉质脆嫩，肉味鲜美，营养价值高，每100克鲜肉含有蛋白质含量≥8.0克，脂肪≤2.0克，钙≥500.0毫克，锌≥900.0毫克，铁≥62.5毫克。此外，还含有丰富的维生素、灰分和其它物质。

在中国，牡蛎对人体的作用早就被人们所认识。秦汉时期的《神农本草经》记载牡蛎"主治伤寒寒热"、"女子带下赤白"、"久服强骨节"、"延年"等。

五代前蜀《海药本草》记载牡蛎"主男人遗精，虚劳乏损，补肾正气，止盗汗，去烦热，治伤寒热痰，能补养安神，治孩子惊痫。"

据《钦州地方志》记载，钦州人采摘、食用大蚝的历史，至少有三、四百年的时间。早在350多年以前，居住在钦州湾一带的渔民们，便已开始采蚝、制蚝、吃蚝了。

据当地渔民说，在过去，依靠舢板去海，"氽水"采蚝是一大营生。当地渔民祖辈靠从氽水采蚝维持生活，当地在新中国成立前还保留着这样的采蚝生产方式。每当大蚝采收季节到来，各家各户驾着一叶轻舟来到海里，而氽水到海底，就像进入菜园一样，海底的礁石上长满了大蚝，氽水三五次，穿梭于水面与水底三五趟，便能采到近一箩筐的蚝。

2011年09月13日，中华人民共和国农业部批准对"钦州大蚝"实施农产品地理标志登记保护。

2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。

关键词： 特产
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