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桂林市全州县特产:全州禾花鱼简介

来源：互联网时间：2023-10-25 13:37:00

桂林市全州县的特产全州禾花鱼是什么，本文主要介绍全州禾花鱼，下面一起看看桂林市全州县全州禾花鱼的介绍吧！

全州禾花鱼

全州禾花鱼，广西壮族自治区桂林市全州县特产，全国农产品地理标志，中国特色农产品优势区。

全州禾花鱼体短，腹大，头小，背部及体侧呈金黄色或青黄色，鳃盖透明紫褐、腹部紫红色皮薄，半透明隐约可见内脏，全身色彩亮丽，性格温驯。禾花鱼年产两次，以重约1两至2两，长约2至3寸为宜。有青蒸、水煮、红焖、油炸、煎、火烤、烟熏等十余种吃法。

全州禾花鱼肉多刺少，骨软无腥味，肉质细嫩清甜，鲜嫩可口。（蛋白质含量≥14.0克/100克、脂肪≤4.0克/100克、钙≥500.00毫克/100克、锌≥28.0毫克/千克、铁≥15.5毫克/千克）。

全州禾花鱼为长时期稻田放养驯化选育品种，因食水稻落花而得名，最远可追溯至汉代。唐昭宁年间，刘恂在《岭表录异》中有详细文字记载。乾隆时成朝廷贡品，誉满京城。

2012年8月3日，原中华人民共和国农业部正式批准对“全州禾花鱼”实施农产品地理标志登记保护。

关键词： 特产
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