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眉山市彭山区特产:彭山漂汤简介

来源：互联网时间：2023-10-25 13:28:30

眉山市彭山区的特产彭山漂汤是什么，本文主要介绍彭山漂汤，下面一起看看眉山市彭山区彭山漂汤的介绍吧！

彭山漂汤

漂汤的汤一般用猪大骨和老母鸡熬制，汤料熬好后加进多种荤素食材一起煮熟，大致有：酥肉、肚条、心舌、香酥小鱼、猪肉片、豆腐、白菜、粉条等，在煮制的过程中，各种食材的滋味在好汤的浸润下慢慢析出，相互融合，最终形成漂汤的美妙滋味，熟后撒上一把葱花，盛于一大陶锅中，菜漂浮在奶色汤面，荤素搭配，浓淡相宜，吃起来养生健康。

据传漂汤是中国烹饪鼻祖——彭祖所创，所以又名：“长寿汤”。彭祖膳食养生宣扬长寿应有合理的饮食结构，漂汤恰好荤素搭配，清炖而出，对人体十分有益。

漂汤满足各种口味的人群，想吃清淡的，就配一香油碟；想吃热辣的，就配一红油碟；味碟的种类还有很多，五香、酸辣、糖醋……当然也可以根据自己的口味任意添加调料。肉香，白菜甜，粉条滑，肚条脆嫩，豆腐滑嫩，沾一点蘸水，入口滑嫩柔软，舌头忙着推送，应接不暇，但手根本停不下来，从锅中不断夹出食物，送入口中，吃完菜，就该好好品汤了，汤汁保留着原来熬制的骨香，又融入了各种蔬菜和肉食的味道，丰富又鲜香，让你的味觉久久沉迷。在冬天，一锅热气腾腾的漂汤，清香养胃，冰冷的手脚不一会就会暖和过来。吃罢，满满的幸福，极朴素的食物往往能给人极大的满足感。

彭山的街头小巷，漂汤的招牌随处可见，其起源众说纷纭，起源于彭祖是一种说法。还有一说，江口镇是岷江上重要的码头，是岷江到成都的最后一个水运码头，历史上曾有“日有行船数百艘，夜有万盏明灯照码头”的辉煌场景。作为重要的水陆码头，就有相当数量的船工、渔夫。漂汤的产生与上述元素有关。当年在岷江打鱼的渔人，到了饭点，条件有限，就把所有食材煮在一起，配着蘸水吃，结果发现味道不错，快捷方便，还可以驱走身上的潮冷、湿寒。于是漂汤做法流传开来。如果钱多可以多放点荤菜，钱少就只吃素菜。这一锅美味的漂汤就这样逐渐成为彭山的美食代表， 留住了南来北往商人、船工的脚步。

漂汤作为地地道道的彭山美食，荤素品种越来越多，再配以各种小菜，健康美味，能调众口，发展得越来越适应现代人的口味，自然就发展起来了。

关键词： 特产
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