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自贡市沿滩区特产:自贡太源井晒醋简介

来源：互联网时间：2023-10-25 13:34:16

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自贡太源井晒醋

“太源井”，一般指四川太源井醋业有限公司(原自贡市太源井晒醋厂)公司生产的“太源井”牌晒醋，“太源井”牌晒醋始创于清道光二十八年（1848年），至今已有近170年生产历史。由中草药制曲、传统工艺、自然发酵、阳光晒制是太源井晒醋区别于其它食醋之根本所在。

自贡太源井晒醋

产品以麸皮、大米为主要原料辅以红梅、安桂、木瓜、干草等108味中草药制成药曲，经蒸煮、发酵、日晒陈酿等20多道工序精酿而成，具有酸味醇厚、微甜爽口、回味悠长及久存不腐等特点，是上乘的调味佳品，1992年经成都中医学院鉴定：“太源井”牌晒醋含有丰富的蛋白质和人体所必需的18种氨基酸及多种微量元素等营养物质。

“太源井”晒醋品牌多次荣获好评与嘉奖：

民国21、23年分别获得四川省11、13届劝业会乙等奖

1988、1992年获全国星火计划成果银奖

1994年获四川省特优新产品博览会优秀产品、庆祝建国45周年四川省进京推荐产品

2006年国家商务部“中华老字号”的评选中被评为自贡地区荣获企业

2009中国西部国际农产品交易会畅销产品奖

2010年中国西部国际农产品交易会深受群众喜爱展品奖

2011年入选《四川省非物质文化遗产名录》

2013年获国家地理标志保护产品等几十项殊荣。

关键词： 特产
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