毕节市织金县特产:织金荞凉粉简介
来源:互联网时间:2023-10-25 13:19:39
毕节市织金县的特产织金荞凉粉是什么,本文主要介绍织金荞凉粉,下面一起看看毕节市织金县织金荞凉粉的介绍吧!
织金荞凉粉
荞凉粉先将荞麦打去壳,干磨成粉加水和适量的明矾水调匀,荞粉与水的比例为1:4,下锅用微火慢慢边煮边搅熟了离火,倒入搪瓷盆内冷却,冷透了形成荞凉粉备用。 黄豆淘洗干净用干锅炒熟,泡酸萝卜、黑大头菜切成碎丁,折二根洗干净切成8毫米左右短节,芜荽、葱花切碎,姜、蒜剁成碎末用冷开水泡成姜汁、蒜水备用。食用时翻倒出来放在案板上,用特制的刮子把荞凉粉刮成细长条装在盘子里,用另一小碗放入酥黄豆、酸萝卜丁、黑大头菜丁、芜荽、葱花、红油、麻油、花椒油、霉豆腐、酱油、醋、姜汁、蒜水、味精等调料兑成蘸水,用荞凉扮蘸着食用。
风味特色:辣香爽口,生津解暑,清凉降火。
关键词: 特产
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