临沧市凤庆县特产:凤庆山胡椒简介
来源:互联网时间:2023-10-25 13:15:54
临沧市凤庆县的特产凤庆山胡椒是什么,本文主要介绍凤庆山胡椒,下面一起看看临沧市凤庆县凤庆山胡椒的介绍吧!
凤庆山胡椒
凤庆县,每年四、五月份山胡椒登场,此时的山胡椒果实鲜嫩,气味清香,正是制作山胡椒酱的好原料。
制作山胡椒酱的工序并不复杂,需要给山胡椒配备几样调料,主要有小米辣、青姜、大蒜和水豆豉。先把山胡椒粒从枝条上摘下来洗干净,然后用适量的盐把山胡椒粒腌制一会。将小米辣和大蒜剁成碎末,姜切成丝。然后将水豆豉、小米辣、蒜末、姜丝和山胡椒粒混合在一块,搅拌一下,一款开胃爽口的山胡椒酱就做成了。把做好的山胡椒酱装入玻璃罐或别的器皿中,放到冰箱里冷藏,可以保存更长一段时间。这样做出来的山胡椒酱香辣可口,气味芳香,透着一股山野的气息,具有开胃健脾的功效,成了人们餐桌上佐餐的宠儿。也是凤庆县的一道特色美食小菜。
山胡椒,别名牛筋树、野胡椒、香叶子,山胡椒属落叶灌木或小乔木,高可达5~6米。伞形花序腋生,花黄色。果实球形,初时绿色,成熟时黑色。根、枝、叶、果均可药用,叶可温中散寒、破气化滞、祛风消肿.。
此外,山胡椒粒还可以用来小炒牛肉和腊肉,也是餐桌上的佳肴。
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