迪庆州香格里拉市特产:香格里拉坨坨肉简介
来源:互联网时间:2023-10-25 13:13:09
迪庆州香格里拉市的特产香格里拉坨坨肉是什么,本文主要介绍香格里拉坨坨肉,下面一起看看迪庆州香格里拉市香格里拉坨坨肉的介绍吧!
香格里拉坨坨肉
坨坨肉 因其每坨的重量均在二三两上下,成坨状,故名。坨坨肉是迪庆彝族的主要煮肉形式。将猪肉或羊、牛肉砍好,用冷水煮熟,不放任何佐料,包括盐。肉熟后捞起,再撒蒜水、盐及花椒等即可食用。吃时需用双手拿肉。其味非常鲜美,因煮时不能烂炖,而是要看“火候”,“火候”一到即熟,“火候”不到则生,“火候”稍过则硬。因此,一般人不会做。且要趁热即食,所以一般情况下不易做此道菜。
(来源:香格里拉政府网)
关键词: 迪庆州香格里拉市特产 特产
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