迪庆州香格里拉市特产:香格里拉琵瑟肉简介
来源:互联网时间:2023-10-25 13:13:10
迪庆州香格里拉市的特产香格里拉琵瑟肉是什么,本文主要介绍香格里拉琵瑟肉,下面一起看看迪庆州香格里拉市香格里拉琵瑟肉的介绍吧!
香格里拉琵瑟肉
琵瑟肉,是一种采用藏族传统的腌肉方法制作的肉食。具体做法是,将猪的内脏和骨取出,保留完整躯体。待稍凉后,放入花椒、草果、食盐等佐料(也有的加白酒),轻轻搓揉后,将其缝合,压上石板腌制,还要用木塞或玉米芯把猪鼻塞严,以防虫蛀。因其形状像琵琶。故称“琵琶肉”。
《滇南新语》里说琵琶肉“薄腻若明珀,形类琵琶。”琵琶肉可以保存很长的时间,若不切开,呆数年不变。其肉味道鲜美,肉色彩透明,见之令人垂涎欲滴,可煮可炖,是藏人待客的佳肴。
(来源:香格里拉政府网)
关键词: 迪庆州香格里拉市特产 特产
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