唐山市玉田县特产:玉田老酒简介
来源:互联网时间:2023-10-25 13:50:20
唐山市玉田县的特产玉田老酒是什么,本文主要介绍玉田老酒,下面一起看看唐山市玉田县玉田老酒的介绍吧!
玉田老酒
田老酒酿造历史悠久。史载唐太宗东征至玉田县境内,饮酒聚兵于一酒烧锅,乡民请饮老酒,酣饮兴起,击石如股,谓之吉兆,果凯旋归,加封玉田老酒为御酒。后玉田老酒声名鹊起,乡间烧坊林立,沿袭数百年。
辽金时代驰名北方,谓之“圣水”;明清时期酒香鼎盛,畅销华北。清光绪年间,林南仓镇 “义兴隆”、“义德泉”等烧锅酿酒作坊收拢众多同行,扯起玉田老酒的大旗,上百辆畜力酒车卖遍黄河以北。
进入20世纪80年代后,玉田酿酒厂(现更名为玉田县鸿源酒业有限公司)致力于恢复玉田老酒传统工艺,采用现代发酵新工艺,精心酿制,生产“丰年牌”玉田老酒,使这风味独特的历史名酒又重放异彩。目前唐山市共有7家左右生产玉田老酒的酒厂,其中则以玉田县鸿源酒业有限公司生产的“丰年牌”一枝独秀,由于有着“中华老字号”和“河北省非物质文化遗产”等殊荣及牢靠的消费群体,“丰年牌”玉田老酒占据着市场上的绝对份额。另外还有“徐久经”玉田老酒,堪称后起之秀。
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