朔州市特产:朔州黄儿简介
来源:互联网时间:2023-10-25 14:05:52
朔州市的特产朔州黄儿是什么,本文主要介绍朔州黄儿,下面一起看看朔州市朔州黄儿的介绍吧!
朔州黄儿
折饼,亦名摊米黄。过去是城乡人民逢年过节必备的食品,折饼起源于山西原平。在晋商时代,主要是商人在路上的干粮。 折饼是用硬黄米磨成的面粉制成的。制作时,先将米面粉放入大盆中,取其一半,边搅边撒投入开水锅不熬成为糊糊,然后勺置盛面的大盆中与干面粉和在一起至不留干面。然后盖好放到热炕上发酵,待全部发酵后,另用一面盆把发酵后的米面加水兑碱解成稀溜溜的糊糊。以小勺慢慢倒入温火油鏊中一个一个煎熟,即可食用。 中间可加肉馅、菜馅(为了纪念古人流传的特色,通常是不会去选择加馅) 是晋西北农村的一种吃法,味道鲜美,百吃不厌。是粗粮中的美味。折饼有养胃,活血,降低胆固醇,以及预防老年黄斑等特殊功效并且含有大量的维生素E和钙。适合现代人当早餐或晚餐食用。有着丰富的营养价值。关键词: 特产
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