乐山市峨边彝族自治县特产:峨边坨坨肉简介
来源:互联网时间:2023-10-25 13:30:49
乐山市峨边彝族自治县的特产峨边坨坨肉是什么,本文主要介绍峨边坨坨肉,下面一起看看乐山市峨边彝族自治县峨边坨坨肉的介绍吧!
峨边坨坨肉
坨坨肉,彝语称“乌色色脚”,意思是猪肉块块。因其每一块肉的重量均在二三两上下,成“坨”状,故名。是迪庆彝族的主要煮肉形式,将猪肉或羊、牛肉砍好,用冷水煮熟,不下任何佐料,包括盐;肉熟后捞起,再撒蒜水,盐及花椒等即可食用。吃时需用双手拿肉。其味非常鲜美,因煮时不能烂炖,而是看“火候”,“火候”一到即熟,“火候”不到则肉生,“火候”稍过则肉硬,因此,一般人不会做。且要趁热即食;所以,一般情况下不易做此道菜。要有心品尝坨坨肉,一要碰上彝人喜庆节日如火把节或办事;二要到宾馆餐厅订做。
关键词: 乐山市峨边彝族自治县特产 特产
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