六盘水市盘州市特产:盘州辣子鸡简介
来源:互联网时间:2023-10-25 13:21:24
六盘水市盘州市的特产盘州辣子鸡是什么,本文主要介绍盘州辣子鸡,下面一起看看六盘水市盘州市盘州辣子鸡的介绍吧!
盘州辣子鸡
辣子鸡,是一道极有盘州特色的菜。鸡切成块经过香料腌制,然后放入油锅内爆,熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒,辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。这道菜可以是家常炒菜,也可以是火锅。由于辣子鸡在炸干水汽后可以保存较长时间,很多人家做好后存放起来慢慢享用。
制作方法:先将鸡宰杀煺毛、去内脏洗净,砍块,把姜块、蒜瓣拍破,鸡块放盐、米酒、醋、姜块、蒜瓣腌渍;.净锅上火放油,烧至油温六成,放入腌渍好的鸡块(带姜、蒜),炒至六成熟时加糍粑辣椒炒干水分,盛入适量清水,继续炒至辣椒香脆、鸡肉熟透即成。
特点:香辣咸鲜,鸡肉细嫩。
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