那曲特产小吃推荐(八种)
那曲是西藏自治区下辖的地级市,是西藏的“北大门”,全国五大牧区的重要组成部分,今天我们网站就收集分享一下那曲八大特产小吃,以下是具体内容:
1、白肠
白肠是西藏自治区那曲市的特产小吃,白肠是藏族人民十分喜爱的特色食品。那曲白肠顾名思义,外观看起来不是同类香肠的红艳,而是一种类似油脂的颜色。其做法大体是与其他种类的香肠做法类似,大米煮熟,与羊血、羊油、牛羊肉丝加调料拌匀,装入洗净的绵羊肠内,扎紧两端,煮熟。食时切成短节或切片,煎后而食,白肠是那曲市最值得品尝的美食小吃之一。
2、吧啦饼
那曲有什么好吃的小吃?吧啦饼,又称吧啦藏饼,历史上巴拉藏饼在满蒙地区广泛流传,为西藏风味的酥油糕点,色泽为深麦黄色,底面浅黄褐色,裂纹处呈乳白色,不焦边,火色均匀。吧啦饼的形状为扁圆形,摊裂均匀,面上附有3个瓜仁,红戳清晰。吧啦藏饼起发均匀,疏松,不青心。其口味酥松,油润利口,有桃仁和桂花香味,无异味,是那曲名吃之一。
3、藏式牛肉粉
西藏那曲的牛肉粉是放置于大肚翻边郁金香形状的碗里,鲜美的肉汤中白条状的米粉,牛肉丸堆在米粉上,汤周围挤满了芹菜末和蒜茸末,还未吃就闻到喷香扑鼻的香气。倒上些许的醋,加上一点辣椒油。汤泛着红色,雪白的米粉染上了辣椒的红,此时用筷子夹起米粉放入勺中,进入口中,爽滑入味,再夹上一颗牛肉丸,嚼劲十足。吃完米粉和牛肉再喝上几口鲜美的汤,汤里有蒜茸、芹菜末、碎粉和椒油香,热热的下肚,异常满足。
4、酥油茶
那曲有什么好吃的小吃?藏族酥油茶是中国西藏的特色饮料,也是那曲特色美食小吃推荐之一,是用酥油和浓茶加工而成,流行于西藏各地区。藏族酥油茶的制作已有千多年历史,在吐蕃时期就已流传,其制作具有丰富的工艺色彩,其做法是先将适量酥油放入特制的桶中,佐以食盐,再注入熬煮的浓茶汁,用木柄反复捣拌,使酥油与茶汁溶为一体,呈乳状即成。藏族酥油茶多作为主食与糌粑一起食用,很多游客去到西藏都会想要品尝酥油茶,不过编辑提醒大家,需要注意的是,内地人初喝酥油茶可能不能忍受它的臊味,但是会越喝越香。
5、风干牛羊肉
西藏那曲地区的风干牛羊肉很有名,特别是风干牦牛肉。风干牦牛肉是风干牛羊肉的一种,是精选鲜高原牦牛肉自然风干晾晒而成,是西藏非常独具特色的美食,其肉质酥松、细腻、美味,是大家公认的土特产之一,也是那曲著名的美食特产。牦牛肉干的制作是在冬季进行的,这时气温都在0℃以下,用冷冻的方式制作牛肉干可以保持它的鲜嫩美味。风干牛羊肉被中国烹饪协会评选为西藏的“中国地域十大名小吃”,是游客去西藏必带的特产手信。
6、酥酪糕
酥酪糕是那曲的一道特色小吃,藏族酥酪糕是以淀粉、黄油、白糖、人参果等为主要食材制作而成的点心。酥酪糕吃起来有浓浓的奶香味,在西藏人们待客的时候就会把酥酪糕拿出来供人享用,当地各年龄的人都喜欢吃,这种食物的主要食材是黄油,加入白糖、葡萄干、人参果等等。做成圆形、方形,表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚,放入笼屉内蒸熟,宾至可整块献上,或切成片状。
7、干酪
干酪是西藏一种发酵的牦牛奶制品,是游牧民族的主要食物之一,也是西藏那曲名小吃。干酪的做法是先将鲜牛奶存放在牛皮囊中,几天后牦牛鲜奶就会发酵变酸,变酸后的牦牛奶在经过数日结成块状,就自然形成了极好吃的奶酪。干酪一般分两种,一种是乳汁提取酥油后剩下的物质,经烧煮,水分蒸发后凝结成块,再压成饼状,或切成条块状晾干食用;还有一种,用酪浆烧煮,晾干后结丝状或粒状,有甜酪干、酸酪干、白酪干、青酪干等。
8、手抓羊肉
手抓羊肉又称手扒肉,是牧民对羊肉的一种独特吃法,因吃时一手持刀切割,一手抓肉入口而得名。手抓羊肉为我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物,是那曲十大美食之一,也是清真菜的代表菜之一。小编了解到,相传手抓羊肉有近千年的历史,原以手抓食用而得名,手扒肉做法是把带骨的羊肉按骨节拆开,放在大锅里不加盐和其他调料,用原汁煮熟;吃时一手抓羊骨,一手拿蒙古刀剔下羊肉,蘸上调好的佐料吃即可。经过烹制的羊肉熟而不烂,肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全。
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