佛山顺德特产手信排行榜前10名
佛山顺德特产手信排行榜前10名分别是:鱼皮角、双皮奶、伦教糕、香云纱、均安鱼饼、大良牛乳、大良磞砂、顺德国兰、龙江煎堆、陈村年桔。
.1、鱼皮角
顺德鱼皮角,也叫鱼皮饺,是驰名南粤的小吃,因其外形扁平且呈半圆形角状,故名。鱼皮角为顺德特产,其皮薄馅多,洁白鲜嫩,久煮不烂,口感爽滑,吃起来既有鱼虾鲜味,又有喷香肉韵,干蒸、煎焗、煮汤都可以。它的鱼皮是鱼肉经加工制成的比纸还薄的皮,包上馅料就制成了鱼皮角。顺德鱼皮角种类丰富,以腊鸭肝鱼皮角最为甘香味美,顺德“清晖鱼皮角”还被认定为“中华名小吃”。此外,小编还推荐广州南园酒家的凤城鲜鱼角、香港“新满汉华筵”的上汤鱼皮角。
2、双皮奶
双皮奶,以水牛奶做原料,是一种粤式甜品,清朝时起源自顺德,现遍布于广东、澳门、香港等地。据小编了解,双皮奶(顺德)始创于清朝末期,是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候,不小心在水牛奶里翻了个花样,无意中调出民间美食“双皮奶”,并流传至今。双皮奶,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口,香气浓郁,入口嫩滑,让人唇齿留香。
3、伦教糕
伦教糕是一款由籼米粉、西谷米等原料制成的糕点,起源于广东省顺德区伦教镇,是岭南地区的一种传统糕点小吃。伦教糕由于品质、风味特殊,受到当地市民和外地游客的广泛喜爱,目前生产已很普遍。伦教糕是由籼米粉用酵母发醇,使淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体,再蒸制成型,其透明程度较高,软韧性则近似用糯米的制品,味甜冽而清香。来佛山旅游的话,小编认为,伦教糕是作为馈赠亲友礼品的较好选择。
4、香云纱
香云纱,俗称茛绸、云纱,广东省佛山市顺德区特产,是一种用广东特色植物薯莨的汁水对桑蚕丝织物涂层、再用珠三角地区特有的含矿河涌塘泥覆盖、经日晒加工而成的一种昂贵的纱绸制品,正面呈黑色,反面呈黄褐色。由于穿着走路会“沙沙”作响,所以最初叫“响云纱”,后人以谐音叫作“香云纱”。2011年7月6日,原国家质检总局批准对“香云纱”实施地理标志产品保护。
5、均安鱼饼
早在很久之前,顺德人就善于将鲮鱼起肉剁烂来做鱼青,或蒸或打边炉,味道鲜美。清代,欧阳礼志加以改进,将鲮鱼青压成薄饼形,用慢火煎至金黄,当做佐酒下饭妙品。由于香气扑鼻,爽滑甘美,鱼饼受到当地人的广泛青睐,逐渐成为远近闻名的美食,并传至中山海洲、新会等地,还登上“南航”的飞机餐,港澳至今仍有“顺德礼志鱼饼”出售。1997年12月,均安煎鱼饼被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。
6、大良牛乳
大良牛乳是中国广东省佛山市顺德区大良镇出产的一种牛奶制成品,原为附近金榜乡的特产,形状为圆片,故称金榜牛乳饼。金榜牛乳始于明代,原产大良金榜村,为雪白圆状薄片,味略咸而甘甜可口,正气补身,有坠火功效,可佐粥下饭。从前市场需求不稳定,村民挤出牛奶后却卖不掉,又因条件受限,保存不易,金榜人便用醋和食盐将牛奶制成晶莹透明的牛乳片来保存。经过一代代人改良,金榜牛乳以地道甘香、清热下火、老少咸宜而成为顺德特产、中华名小吃。
7、大良磞砂
大良磞砂,与盲公饼、西樵大饼一起并称三大佛山“手信”特产,在顺德蝴蝶俗称为“蹦砂”,因其形状酷似蝴蝶而得名。蹦砂以糖盐面团制片,折卷后切捏成蝴蝶形,油炸则成,色泽金黄,甘香酥脆。大良磞砂是由大良人梁成章于清乾隆五十三年在其所设的“成记”油炸店创制,后经顺德李禧及后人的继承发扬和改进,逐渐形成了“李禧记”这个老字号。其因风味独特而为人推崇,继而驰名港澳、东南亚等地,是游客到广东游玩必买的特产美食。
8、顺德国兰
顺德境内除少数山丘外,绝大部分为冲积土壤,富含各种有机物质。顺德属亚热带海洋性季风气候,全年日照时间长,雨量充沛,常年温暖湿润,四季如春,适宜种植兰花。顺德国兰既可观叶又可观花,植株挺拔刚健,株型匀称,叶色墨绿,带蜡质光泽,花莛出架,花香幽玄温和,清而不浊。2018年7月3日,中华人民共和国农业农村部正式批准对“顺德国兰”实施农产品地理标志登记保护。
9、龙江煎堆
龙江煎堆是以顺德龙江命名的地方小吃,也是广东地区传统年宵食品,始制于明代广东顺德龙江镇,距今已有几百年历史。龙江煎堆松脆甘香,长期流行于粤港澳地区,是用糯米粉揉合粘米粉碾作皮,以爆谷花与炸花生加糖浆拌均作馅,捏成拳头大小的球状,表成辘满芝麻,下油锅炸至金黄色而成。网编了解到,龙江煎堆一般用于敬奉祖先及过年自奉送礼,寄托着民众“煎堆碌碌,金银满屋”的美好愿望。
10、陈村年桔
陈村镇种植年桔已有近千年的历史,陈村年桔为观果盆栽,树形端正,树叶青绿悦目,分布均匀;果形完好、大小均匀、分布丰满,成熟度整齐,果色金黄或朱砂红色。2018年9月5日,中华人民共和国农业农村部批准对“陈村年桔”实施国家农产品地理标志登记保护。
以上就是佛山顺德特产手信排行榜前10名的全部内容了,如需了解更多广东的相关信息,欢迎关注59城市迷。
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