宁夏固原特色小吃排行榜前10名
随着宁夏固原特色小吃排行榜前10名的出现,不少宁夏的小伙伴都开始关注这个话题,并咨询相关问题。为此,我们59城市迷上搜集了大量信息并进行了整理,旨在为大家提供帮助和指导。
宁夏固原特色小吃排行榜前10名有:固原羊杂碎、固原酿皮、燕面揉揉、生汆面、羊羔头、固原烧鸡、固原荞面搅团、固原拉皮、固原麻食子、隆德长面。
1、固原羊杂碎
羊杂碎是宁夏非常具有代表性的特色美食,宁夏区域内各地均有制作,尤其以吴忠羊杂碎、银川烩羊杂碎、固原羊杂碎比较著名。而固原羊杂碎是由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成,故又称“羊下水”或“羊下脚”,既是风味小吃,又是宴席上人们喜爱的传统名吃。一碗香味四溢、色泽鲜艳的羊杂碎,上面漂浮着一层油色,红绿点缀其间。那红的是辣椒油,绿的是葱、香菜末,油色下面是乳白色的鲜汤,喝一口鲜汤再吃一口羊杂碎,不腻不膻,味道香醇浓郁。以固原羊杂碎为代表的宁夏羊杂碎,更是被中国烹饪协会评选为宁夏榜的“中国地域十大名小吃”。
2、固原酿皮
酿皮是流行于中国西北地区的一种传统特色美食,绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃,在青海、甘肃、宁夏等地广泛流传,是用面粉浆汁蒸出来的面皮。宁夏酿皮品种丰富又好吃,全区各地市都有自己出名的凉皮子,而尤其以大武口卷凉皮、盐池的羊肝子凉皮和固原凉皮最为有名。其中,固原地区的凉皮加了芝麻酱,味道更加独特。固原酿皮与其他地方相比,酿皮更加厚一些,这样吃起来更加有嚼劲,非常滑嫩,具有微酸、香辣、软糯诱人的特点。以固原酿皮为代表的宁夏凉皮,被中国烹饪协会评选为宁夏榜的“中国地域十大名小吃”。
3、燕面揉揉
燕面揉揉原创制于宁夏固原地区,后流传至宁夏各地,成为宁夏著名的面食小吃之一。莜麦面营养价值高,选用山区独特的莜麦调制,面条厚薄均匀,色泽匀润,口感筋道,配以咸韭菜、蒜苗、油泼辣子、油泼蒜泥、醋,具有显著的香辣滑爽特点。燕面揉揉更是被中国烹饪协会评选为宁夏榜的“中国地域十大名小吃”,而固原市福苑燕面糅糅被中国旅游协会评选为“中国金牌旅游小吃”。美食小编推荐宁夏其他被评为“中国地域十大名小吃”还有烤馍、酥皮点心、羊羔肉、民族汤碗等。
4、生汆面
生汆面是宁夏固原当地著名的面食小吃之一,源自宁夏固原的氽面,由于色香味俱全,酸辣醇厚,回味悠香,营养丰富,具有西北特色和少数民族风味,在西北地区广受欢迎。生汆面其实就是牛肉丸子烩小揪面,氽是一种烹饪方法,把食物放到沸水中煮一下,随即取出,以防食物养分因高温烹调而流失。生汆面以固原三营地区的生汆面最为有名,汤味浓厚,丸子鲜香。
5、羊羔头
羊羔头是宁夏固原地区非常有名的一种风味特色小吃,一般选用30-35天的小羊羔头制作而成,其软嫩醇香,不膻不腻,味道鲜美,也是固原必吃的特色美食之一。羊羔头的制作非常考究,具体做法是将羊羔头洗干净,浸泡一夜,第二天将浸泡好的羊羔头用沸水焯一遍,去掉血沫和杂质,然后加入独家秘制的高汤和作料小火慢炖两小时就可以出锅了。羊羔头的吃法也很讲究,首先掰开羊羔头的上下颚,撕下腮帮的肉品尝,然后吃羊舌头、眼仁、羊鼻骨,最后可以吃羊羔头的精华所在——羊脑。五香羊羔头味嫩而不膻,相当美味,尤其马文清五香羊羔头比较著名。
6、固原烧鸡
固原烧鸡是宁夏固原著名的特色美食小吃,选用当地农家养的土鸡制作而成,吃起来味美爽口,堪称美味佳肴中的上品。固原烧鸡采用独特的烹饪技巧,先蒸后炸的烧鸡出锅后外焦里嫩,鲜香扑鼻。吃起来香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻,颇受当地和外来游客的欢迎。固原烧鸡携带方便,实乃走亲访友之佳品,也是固原必吃的特色美食之一。
7、固原荞面搅团
搅团为西北著名特色美食,尤以陕甘宁最为好吃,而固原搅团是用荞麦制作而成的。固原各地多有种植荞麦荞的习惯,也食用多种荞面食品,其中以荞面搅团最为有名,也是宁夏固原著名的特色美食小吃。固原荞面搅团,顾名思义,就是将荞面制作成团状,搭配适量菜进行食用。固原荞面搅团的吃法有多种,主要是水围城和漂鱼儿,是秋季非常常见的小吃。
8、固原拉皮
固原拉皮是宁夏固原著名的特色美食小吃,采用优质土豆粉制作而成,其味道别致,酸辣可口,佐以特色秘制的汁料,筋道更足,爽滑至极。固原拉皮的做法其实很简单,首先取适量淀粉与水相混合,然后静置一段时间,等水和淀粉分层后,倒掉上层的水,加入现在淀粉重量一半的水;接下来蒸锅水烧沸,淀粉水倒入披萨盘里,不要太薄;待起大泡后取出用凉水冲,在凉水里慢慢揭开拉皮,如此就制作成功了。
9、固原麻食子
固原麻食子是固原一种非常受欢迎的面食小吃,吃法很多,可荤可素,炒麻食、烩麻食、凉拌麻食皆可。它是将面搓成空心的小疙瘩,然后用水煮熟,烩入蔬菜、牛羊肉等吃的时候可按照个人口味调制,麻食子上面漂浮着红红的辣椒油,汤的味道十分浓香,好吃又爽口。据美食小编了解,固原著名的面食小吃还有凉粉、凉粉鱼、荞面油圈、荞面条条、荞面饸饹、臊子面、生汆面、雀舌面等几十余种。
10、隆德长面
隆德长面是宁夏固原市隆德县的特色面食小吃,一般有细长面、细宽面、宽面等种类,其工序是用上等小麦面粉和碱水调匀,细揉慢擀,然后用刀切成或细或宽的长面条。其做法是将切好的长面下到开水锅内,待水沸后即可将面用筷子捞入碗中,放进提前炒好的臊子(常为炒肉菜、炒韭菜、炒酸菜、炒鸡蛋等居多),再盛进早已掺好的酸汤,分量多少按饭碗大小而定,一般以汤多面少为宜。隆德长面因汤和臊子的不同,叫法也不相同。如浆水掺汤叫“浆水面”,肉臊子做面叫“臊子面”,不掺汤的叫“干拌面”,吃面不喝汤的叫“憨水面”。
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