西藏特色小吃盘点
西藏有哪些特色小吃呢?接下来就由小编为大家带来西藏特色小吃盘点吧~
1、风干牛羊肉
风干牛(羊)肉,又叫风干牦牛肉,是精选鲜高原牦牛肉自然风干晾晒而成,是西藏非常独具特色的特产美食,其肉质酥松、细腻、美味,也是西藏著名的特色小吃之一。牦牛肉干的制作是在冬季进行的,这时气温都在0℃以下,让冷冻的方式制作牛肉干可以保持它的鲜嫩美味,正宗的风干牦牛肉干都是生肉风干或者烘干。风干牛羊肉更是被中国烹饪协会评选为西藏的“中国地域十大名小吃”,作为特产零食小吃,可以带一些风干牦牛肉特产回家,风干牦牛肉也成为游客去西藏必带的特产手信。此外,除了风干牦牛肉,还有风干羊肉,也是西藏特色小吃。
2、藏族酥酪糕
藏族酥酪糕是西藏自治区的著名糕点,在藏族同胞的家里常用作款待客人的美味点心。藏族酥酪糕主要材料是黄油,其做法是将提取过奶油的乳白色淀粉(藏名曲热)凉干,用磨磨成粉末,拌入黄油(奶油)、白糖、人参果(角麻)、葡萄干、桃仁等做成圆形、方形,表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚,放入笼屉内蒸熟即可。宾客来了,可整块献上,或切成片状。藏族酥酪糕食用起来奶味浓郁,十分受到不同年龄及族群的喜爱。
3、酥油茶
藏族酥油茶是中国西藏的特色饮料,是用酥油和浓茶加工而成,也是西藏著名的特色美食小吃。藏族酥油茶的制作已有千多年历史,在吐蕃时期就已流传,其制作具有丰富的工艺色彩,其做法是先将适量酥油放入特制的桶中,佐以食盐,再注入熬煮的浓茶汁,用木柄反复捣拌,使酥油与茶汁溶为一体,呈乳状即成。藏族酥油茶多作为主食与糌粑一起食用,去西藏旅游,一定要品尝西藏的特产茶饮料——酥油茶。
4、奶渣包子
奶渣包子是藏族特色小吃,也是西藏著名的面食小吃。奶渣包子的做法是将新鲜的牦牛奶煮沸后,提炼酥油后,将剩下的渣子用来做馅,奶渣包子由此而来;再将奶渣与新鲜的牛肉混合在一起制作成肉馅,然后包进面皮里面,捏成一个个包子,蒸熟了就可以开吃。“藏族奶渣包子”在藏族地区也是一份男女皆爱,老少皆宜的美食。
5、糌粑
糌粑是青稞炒熟磨成炒面后的藏语叫法,是藏族当地人的主食,也是西藏特色小吃之一。糌粑的主料是青稞,炒熟之后磨成面粉,食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀,用手捏成团就可以吃了,也可以用盐茶、酸奶或青稞酒拌着吃。逢年过节,藏族家庭里的女主人会拿出洁白的糌粑,加上从牛奶中提炼出来的金黄色的酥油,经过充分的揉搓混合,再加入适量的奶渣和糖,一块独具风味的奶渣糕就基本成型了。最后用酥油点缀并撒上红糖碎末,小小的奶渣糕就做成了。糌粑糕还被中国烹饪协会评选为西藏之“中国地域十大名小吃”。
6、朋必
朋必是藏语的音译,是一种用豌豆面制作而成的小吃。朋必的做法是先用大口径锅将豌豆熬汁,待豌豆汁熬成糊状后,添加藏葱、盐巴和咖喱粉等调料调和。撇掉上面的一层油脂,室温下自然放凉至果冻状。做好的朋必呈金黄色,带着一个浓郁的豌豆清甜香气,浇上现磨的辣椒汁,吃一口满嘴香气,回味无穷。朋必还被中国烹饪协会评选为西藏之“中国地域十大名小吃”。
7、麻森
麻森是西藏林芝朗县的特色小吃,也是西藏著名的糕点小吃。麻森的做法是在盘子里放上适量的糌粑、酥油、碎奶渣及碎红糖,搅混揉合,盛入一方形小木盒内,用手塞满、压实,即可制成麻森方形糕,其味香甜可口。
8、藏式甜茶
藏式甜茶是藏式传统茶品,是西藏当地非常具有特色的茶饮。藏式甜茶的制作工艺主要是把红茶、牛奶、白糖一起放在锅里熬制,并且不停的搅拌,让原料互相的融合,甜茶就这样制作成功了。藏式甜茶尤其以拉萨甜茶最为著名,拉萨甜茶是用红茶熬汁、牛奶或奶粉及白糖等调制而成,其味道香甜可口,营养丰富,深受人们的喜爱。
9、卡塞
卡塞是一种由白面、酥油、牛奶、糖等多种原料制成的油炸食品,有耳朵形、蝴蝶形、条形、方形和圆形等,是藏民族传统节日中必不可少的一种美食,也是藏民族家庭过年招待客人和供奉神灵的必备品。卡塞的做法是在面粉里兑牛奶(不加水),搅均匀后在酥油或者清油里面炸,炸完后在上面撒些磨成粉的白糖即可。卡塞被中国烹饪协会评选为西藏之“中国地域十大名小吃”。
10、古突
古突是用牛羊肉、萝卜、面团及其他佐料做成的一种带汤食品,每年藏历新年的除夕夜(藏历十二月二十九)藏族同胞每家每户都要吃一种面疙瘩汤,藏语叫“古突”,是西藏著名的特色传统小吃。“古突”面团的做法其实和做饺子差不多,饺子是用皮将馅包起来,而“古突”则是扯一块面将“馅”往里捏。古突还被中国烹饪协会评选为西藏之“中国地域十大名小吃”。
以上就是小编为大家推荐的西藏特色小吃盘点啦~如需更多西藏美食资讯,敬请关注59城市迷,给您带来更多西藏资讯~
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