拉萨十大特色小吃有哪些

拉萨十大特色小吃有：酥油茶、藏式甜茶、糌粑、藏面、西藏干酪、酥酪糕、羊血肠、蒸牛舌、拉萨凉粉。

1、酥油茶

拉萨有什么好吃的小吃？藏族酥油茶是中国西藏的特色饮料，也是人们熟知的拉萨美食，是用酥油和浓茶加工而成，也是西藏各地区著名的特色美食小吃。藏族酥油茶的制作已有千多年历史，在吐蕃时期就已流传，其制作具有丰富的工艺色彩，其做法是先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。藏族酥油茶多作为主食与糌粑一起食用，买 购编辑建议大家如果去西藏拉萨旅游，一定要品尝藏族的特产茶饮料——酥油茶。不过需要注意的是，内地人初喝酥油茶可能不能忍受它的臊味。

2、藏式甜茶

藏式甜茶是藏式传统茶品，是西藏当地非常具有特色的茶饮，特别是拉萨的甜茶，在藏区非常有名。藏式甜茶的制作工艺主要是把红茶、牛奶、白糖一起放在锅里熬制，并且不停的搅拌，让原料互相的融合，甜茶就这样制作成功了。藏式甜茶尤其以拉萨甜茶最为著名，拉萨甜茶是用红茶熬汁、牛奶或奶粉及白糖等调制而成，其味道香甜可口，营养丰富，深受人们的喜爱。大多数来西藏旅游的人都喝不惯酥油茶，但却喜欢喝甜茶。

3、糌粑

糌粑是青稞炒熟磨成炒面后的藏语叫法，是藏族当地人的主食，也是拉萨特色小吃之一。糌粑的主料是青稞，炒熟之后磨成面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团就可以吃了，也可以用盐茶、酸奶或青稞酒拌着吃。逢年过节，藏族家庭里的女主人会拿出洁白的糌粑，加上从牛奶中提炼出来的金黄色的酥油，经过充分的揉搓混合，再加入适量的奶渣和糖，一块独具风味的奶渣糕就基本成型了。最后用酥油点缀并撒上红糖碎末，小小的奶渣糕就做成了。糌粑糕还被中国烹饪协会评选为西藏之“中国地域十大名小吃”。

4、藏面

藏面是拉萨当地特色美食，也是传统藏餐中必不可少的一道小吃。藏面制作时会放碱，事先是要将面压出来煮熟然后晾干，吃的时候放入滚烫的牛肉汤中烫熟了吃，还会搭配一小碟酸萝卜、藏式辣酱。吃藏面享受的就是喝汤，肉汤原汁原味，又热又香。小编了解到，藏面跟平原地区的任何面种吃起来口感都不一样。藏面乍吃起来可能感觉不是非常习惯，里面好像是夹生的，其实这是藏面的特点之一。

5、西藏干酪

西藏干酪是一种发酵的牦牛奶制品，是游牧民族的主要食物之一，也是西藏拉萨名小吃。干酪的做法是先将鲜牛奶存放在牛皮囊中，几天后牦牛鲜奶就会发酵变酸，变酸后的牦牛奶在经过数日结成块状，就自然形成了极好吃的奶酪。干酪一般分两种，一种是乳汁提取酥油后剩下的物质，经烧煮，水分蒸发后凝结成块，再压成饼状，或切成条块状晾干食用；还有一种，用酪浆烧煮，晾干后结丝状或粒状，有甜酪干、酸酪干、白酪干、青酪干等。

6、酥酪糕

酥酪糕是西藏拉萨的一道特色小吃，藏族酥酪糕是以淀粉、黄油、白糖、人参果等为主要食材制作而成的点心。酥酪糕吃起来有浓浓的奶香味，在西藏人们待客的时候就会把酥酪糕拿出来供人享用，当地各年龄的人都喜欢吃，这种食物的主要食材是黄油，加入白糖、葡萄干、人参果等等。做成圆形、方形，表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚，放入笼屉内蒸熟，宾至可整块献上，或切成片状。

7、羊血肠

羊血肠是拉萨十大名小吃之一，藏族地区的农民和牧民，不单独吃羊血，在宰杀食用羊肉的时候，羊血都是要灌入小肠内煮熟吃的。羊血肠只添加少许食盐和花椒，其他任何香料都没有，煮出来的羊肠就是原味，制作好的羊血肠吃的时候不会碎渣也不会脱皮。当地人捞出羊肠席地而坐，用小刀分割食用。如果能接受这股原味，不妨一试。

8、蒸牛舌

蒸牛舌是西藏著名的风味小吃，多见于拉萨等地，也是拉萨十大小吃排行榜上的名吃。蒸牛舌以牛舌肉为主料，经煮蒸而成。特点是入口软嫩，味道鲜美而带椒香。牛舌外有一层老皮，去掉老皮洗净，拉好花。用一个盘子盛，并放在锅里蒸上13-15分钟。然后将水倒掉，将熟油和酱油炒好，放姜丝、青椒丝，翻炒一下，淋在蒸好的牛舌上，饰以香菜。藏餐的口味讲究清淡、平和。很多菜，除了盐巴和葱蒜，不放任何辛辣的调料，体现了饮食文化返朴归真的时代潮流。

9、拉萨凉粉

拉萨凉粉是当地非常受游客们欢迎的一道小吃，是拉萨有名的美食之一。虽然凉粉在全国各地都有，但在拉萨吃到的凉粉跟在其他地方吃到的凉粉的味道是不太一样的。拉萨凉粉有个特点，凉粉里的拌料为了迎合拉萨当地人的口味，已经由普通的辣椒油演变成了采用十几种高原调味品特质的凉粉调料。在这调料的调味之下，凉粉保留了谷物的醇香，也增加了拉萨独有的焦香味。其次凉粉中还搭配有当地的特色土豆块，并且制作凉粉的原料是豌豆粉和红薯粉，可以热食也可以冷食，比较解馋。

10、土豆包子

拉萨著名的小吃有哪些？不得不提当地的特色风味小吃土豆包子。拉萨土豆包子是一种很独特的包子，它是用土豆泥作为包子皮，里边包裹着牛肉末馅料，再经过油炸而成，看着一个个是椭圆形的，外皮酥软香甜，内里鲜香。西藏土豆因为高原日照时间长，昼夜温差大，所以土豆淀粉含量高，吃起来特别香甜。土豆包子的做法很简单，土豆泥里包着牛肉沫，然后将其放入油锅里炸酥，土豆的香味瞬间溢出，吃的时候再粘上一点番茄酱或辣酱，那个滋味不要太好。