青海海西特产有哪些
青海海西特产有:柴达木枸杞、茶卡盐、草原黄蘑菇、酥油糌粑、乌兰茶卡羊、格尔木蒙古羊、唐古拉牦牛、唐古拉藏羊、天峻藏羊、天峻牦牛。
1、柴达木枸杞
柴达木枸杞是青海海西蒙古族藏族自治州的特产,具有鲜果玲珑剔透,红艳欲滴,颗粒大、果形扁纺锤形或长扁卵形,状似红宝石,果实卵圆形,籽少、肉厚,大小均匀,味道甘甜的特点,是纯天然,无污染,非人工栽培的高级补品。此外,柴达木枸杞含有丰富的胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、烟酸、钙、磷、铁等人体所必需的营养成分,性平、味甘,有滋补肝肾、益精明目之功,属补血药类。
2、茶卡盐
茶卡盐是青海省乌兰县特产,氯化钠纯度高、可溶性杂质低,含有多种微量元素和谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、赖氨酸等氨基酸,有特殊调味效果,具“味咸而甘”口味独特,不易结块等特点。据了解,用茶卡盐腌制效果好,盐入味快,提高腌制咸菜、酱菜的效果,可缩短腌制时间,改善风味;腌制后的蔬菜、肉制品松脆可口,口味鲜美,不易变质。茶卡盐品种有炖肉盐、低钠盐、海藻碘盐、果蔬盐等11个品种。
3、草原黄蘑菇
草原黄蘑菇是一种珍贵稀有的食、药用蕈菌,喜生于高山草甸草地上,形成蘑菇圈,与牧草形成菌根。海西州草原广阔,牧草肥美,牛羊肥壮,牧草和畜粪腐烂后形成的大量腐植质,适于生长蘑菇,这里的野生蘑菇肥壮鲜嫩,香浓色丽,形美味正,润滑爽口,加之菌蝇稀少,不受污染,素被称为“草原蘑菇”,尤以天峻县产的黄蘑菇,肉质肥厚,细嫩脆鲜,形体硕大,味香似肉,质量更为优良。
4、酥油糌粑
酥油糌粑是藏族牧民传统主食之一,“糌粑”是炒面的藏语译音,在藏族同胞家作客,主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面。吃酥油糌粑时先倒奶茶小半碗,再放入酥油、炒面、曲拉、糖,在碗中用手指拌匀,并捏成小团食用,它具有酥油的芬芳,曲拉的酸脆,糖的甜润。由于糌粑营养丰富,发热量大,充饥御寒,吃法简单,携带方便,很适合游牧生活,因此深受当地民众喜爱。
5、乌兰茶卡羊
乌兰茶卡羊是青海海西州乌兰县特产,身躯发育匀称,头短宽,额宽广,鼻平直,嘴短而粗,肩胛和前驱结合良好,胸深而广,筋骨开张良好,背平直,十字部宽平,臀股部丰满,肢偏短,蹄坚实,多呈淡黑色。据了解,乌兰茶卡羊肉质鲜嫩、口味纯正、肥而不腻、滑而爽口、口感地道纯正,具滋补功效,2013年4月15日,原中华人民共和国农业部正式批准对“乌兰茶卡羊”实施农产品地理标志登记保护。
6、格尔木蒙古羊
格尔木蒙古羊是青海海西州格尔木市的特产,属肉脂兼用短脂尾粗毛羊,羊头形略显狭长,鼻梁隆起,体质结实,体格大,四肢细长而强健,毛被多为白色,头、颈与四肢多有黑色或褐色。放牧区内水草资源丰富,草群低矮,耐牧性强,营养丰富,适口性好,因此这里的格尔木蒙古羊的特点是肌肉有光泽、色泽红润,脂肪乳白色;煮熟后肉汤透明澄清,脂肪凝结于肉汤表面,具有羊肉汤固有的香味和鲜味。
7、唐古拉牦牛
唐古拉牦牛是青海省格尔木市特产,出生长发育慢,但体格大;宰杀后从胴体上看,肌肉光泽润滑,色泽略深,脂肪淡黄色,肌纤清晰有坚韧性,呈明显的大理石纹,弹性好,指压后的凹陷立即恢复。据了解,新鲜的唐古拉牦牛肉无异味,有鲜牛肉特有气味,煮沸后的肉汤清澈透明,脂肪团聚于表面,具特有的香味,味香四溢。2014年11月18日,原中华人民共和国农业部正式批准对“唐古拉牦牛”实施农产品地理标志登记保护。
8、唐古拉藏羊
唐古拉藏羊是青海省格尔木市特产,主要分布在格尔木市唐古拉山镇行政辖区区域内。唐古拉藏羊的特点是体格大,身躯长,胸深广,前胸发达开阔,背腰平直,整个体形似长方形。此外,唐古拉藏羊肌肉有光泽、色泽红润,脂肪乳白色;肌肉结构紧密、有坚实感、肌纤维韧性较强,纤维清晰有坚韧性,弹性好,指压后的凹陷立即回复;煮沸后肉汤透明澄清,脂肪凝结于肉汤表面,具有羊肉汤固有的香味和鲜味。
9、天峻藏羊
天峻藏羊是青海海西州天峻县特产,毛长尾小,其先祖为羯羊,也叫盘羊,是由原始盘羊驯化而来。天峻藏羊多数全身覆盖圆锥状,中长辫毛被,辫形分直长和大弯曲两种,被毛白色,富光泽,毛纤维弹性好、强度大,俗称“西宁大白毛”,是生产藏毯的重要原料。此外,天峻藏羊的特点还表现在屠宰后肌肉有光泽、色泽红润,脂肪乳白色;肌肉结构紧密、有坚实感、肌纤维韧性较强,纤维清晰有坚韧性,弹性好;肉汤透明澄清,脂肪凝结于肉汤表面,具有羊肉汤固有的香味和鲜味。
10、天峻牦牛
天峻牦牛是青海省天峻县特产,藏文化中的图腾崇拜物,被称为“神牛”,终身无劳役,逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程,因此牦牛肉质细嫩,味道鲜美。据了解,天峻牦牛肉富含蛋白质和氨基酸,以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素,脂肪含量特别低,热量特别高,对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有一定作用。
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