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南充市仪陇县特产:四川省仪陇县胭脂萝卜，让我馋的流口水简介

来源：互联网时间：2023-10-25 13:29:10

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四川省仪陇县胭脂萝卜，让我馋的流口水

　　仪陇胭脂萝卜，四川省仪陇县特产，获中国国家地理标志产品。因其从根须、表皮到肉全体色泽一致，似女人使用的胭脂而得名。

仪陇胭脂萝卜

　　仪陇胭脂萝卜具有“里外颜色均为胭脂红，香，脆，口感好，盐水久泡不烂”的独特品质，是制作泡菜和加工色、香、味俱全的萝卜风味食品的好材料，常用于制作酱菜及宴席雕花、配色工艺菜，还可提取出一种宝贵的天然红色素——萝卜红。　　仪陇胭脂萝卜自古盛行栽培，在公元前400年的《尔雅》一书已有胭脂萝卜种植的记载。

仪陇胭脂萝卜菜

　　古时，仪陇县百姓就常用胭脂萝卜作泡菜，胭脂红色很快浸染泡菜水和其他蔬菜，颜色十分好看，且萝卜香、脆、口感好，成为当地馈赠亲友和佐餐佐酒的一道地方名菜，用胭脂萝卜腌制开胃泡菜已有几百年的历史。

仪陇胭脂萝卜开胃菜

　　民国二十二年（1933年），红四方面军来到仪陇，不仅以胭脂萝卜充饥，文工团战士还用胭脂萝卜的胭脂红色化妆表演节目，极大地鼓舞了战士们的斗志。　　2010年04月16日，中华人民共和国农业部批准对“仪陇胭脂萝卜”实施农产品地理标志登记保护。　　2015年08月10日，原国家质检总局批准对“仪陇胭脂萝卜”实施地理标志产品保护。

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