59城市迷 > 河北 > 石家庄市

石家庄市赵县特产:赵州驴肉灌肠简介

来源：互联网时间：2023-10-25 13:50:41

石家庄市赵县的特产赵州驴肉灌肠是什么，本文主要介绍赵州驴肉灌肠，下面一起看看石家庄市赵县赵州驴肉灌肠的介绍吧！

赵州驴肉灌肠

灌肠，是家乡人爱吃的一种小吃，与猪头肉、鲜驴肉等街头熟食配伍售卖。在外地人眼里，它可能看上去既非菜，又非点心，只能算是一种很好吃的闲食罢了。但到了家乡人的餐桌，却既是一道下饭的美味——单凭这一种食物即可饱腹；又是佐酒的佳肴，久吃不厌，常吃常新。

赵州驴肉灌肠

灌肠历史悠久，始于明朝。万历年间刘若愚的《酌中志》和清乾隆年间的《都门竹技词》都有“爆肚油肝香灌肠”和“灌肠红粉一时煎，辣蒜咸汁说美鲜”等诗句。具体什么年间传到家乡一带却无从考证。作为一种大众吃食，它的身价并不高贵，常常出没于市井陋巷，混迹于庙会集日，在制作上也没有什么科技含量。它以农家屡见不鲜的山药芡粉为主料，以驴肉、驴油、香油、姜末等为辅料，再汆入滚烫的驴肉老汤搅拌之后，灌入肠衣煮制而成。吃时切盘，一片切下来如娃娃的脸大，晶莹剔透，富有弹性。透明的肠里能够清晰看到里面红亮亮的驴肉块、姜末。刀起刀落间，香香的味道瞬间就飘了出来。

驴肉灌肠比纯驴肉的口味又不相同，吃到嘴里香软滑嫩，油香满口。入口即化的灌肠，加上有嚼劲的肠衣，让食客饱尝口腹之欲。

关键词： 石家庄市赵县特产 特产
信息来源互联网，如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题，请通过底部邮箱与我们联系！

河北石家庄市相关地区

河北省 石家庄市 唐山市 秦皇岛市 邯郸市 邢台市 沧州市 保定市 张家口市 承德市 廊坊市 衡水市

河北石家庄市相关文章