邯郸市武安市特产:武安荞麦灌肠简介
来源：互联网时间：2023-10-25 13:49:07
邯郸市武安市的特产武安荞麦灌肠是什么，本文主要介绍武安荞麦灌肠，下面一起看看邯郸市武安市武安荞麦灌肠的介绍吧！
武安荞麦灌肠
荞麦灌肠武安自古有之，河渠村的灌肠最有名。用荞麦面和面，和成稀糊涂状，然后在笼屉上铺上布，把稀荞麦面放在一个特制的坨子里蒸，蒸好后切成宽约3厘米，长约5厘米的带棱的薄片儿，放在平底锅上煎（煲），锅底先放些油，以前放驴油，有“驴油煲（煎）灌肠”的说法，现在主要是用花生油，棉籽油，煎锅周围放一铁圈，煎好的就夹到铁圈上。
吃灌肠时必须沾蒜沫儿，没有蒜沫儿不出味儿。还有一种凉调灌肠，把蒸好的面切成小三角儿，放入蒜沫儿和韭花，调调就可以吃了，这种凉调灌肠现在已经没有了。
煎灌肠街头小摊随处可见。其口味香软，口感极佳，是武安地道小吃。
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