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大同市天镇县特产:天镇山药简介

来源：互联网时间：2023-10-25 13:46:16

大同市天镇县的特产天镇山药是什么，本文主要介绍天镇山药，下面一起看看大同市天镇县天镇山药的介绍吧！

天镇山药

山药又名土豆，是天镇种植最广泛的农作物。它不仅可以做菜吃，而且可做主食。山药煮熟去皮与莜面、白面、玉米面混合，可烙饼、打块垒、蒸饺、抿面；山药能与猪、羊、牛、鸡肉熬炖，可与各类蔬菜混炖，山药泥、拨丝山药、糖溜山药等菜肴是招待宾客的佳品。在广大农村，家家户户几乎顿顿饭离不开山药，蒸山药、焖山药、烩山药、烧山药、炒山药丝等都风味独特。山药还可制作成山药丸子、山药晶子、大眼丸子、山药焖子等。

山药磨烂过滤出的山药粉，可以制成粉条、粉皮、粉块，烩、煮、凉拌、涮均可，成为人们喜欢吃的大众化食品。天镇过去“里外黄”山药较为有名，近年来，白花山药、紫皮山药以其淀粉含量高，沙绵爽口受亲睐。

春季来天镇吃山药制品，搭配野生的苦菜，老杨柳的嫩叶食用，别有一番风味，苦菜、杨叶具有祛火、清凉、润肺的功效，已成为桌上佳品。

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