59城市迷 > 四川 > 宜宾市

宜宾市长宁县特产:长宁鸡丝豆腐脑简介

来源：互联网时间：2023-10-25 13:27:17

宜宾市长宁县的特产长宁鸡丝豆腐脑是什么，本文主要介绍长宁鸡丝豆腐脑，下面一起看看宜宾市长宁县长宁鸡丝豆腐脑的介绍吧！

长宁鸡丝豆腐脑

鸡丝豆腐脑起源于20世纪30年代初期的四川省宜宾市，也是当地特色小吃之一。鸡丝豆腐脑在30年代初期，就由宜宾“嘉乐宜”经营，至今已有八十多年历史。

长宁鸡丝豆腐脑

鸡丝豆腐脑是一道“慢工出细活”的菜式，新鲜宰杀的活鸡，用刀具慢慢将其全身扒皮剔骨，然后与豆花一起巧妙兼柔，将豆花所含的元素加以丰富，给传统的味道注入了新的气息。

豆腐脑是由黄豆浆，过滤去渣烧开，倒入放有一定比例石膏水的缸内轻轻搅 拌，逐渐形成的。食用时，另加入用金钩墨鱼等调成的鲜汤，再加上鸡丝等佐料即成鸡丝豆腐脑。它色鲜味美，香气扑鼻，入口即化，回味无穷。若再放蹼醋，则既 开胃，又增进食欲。

关键词： 特产
信息来源互联网，如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题，请通过底部邮箱与我们联系！

四川宜宾市相关地区

四川省 成都市 自贡市 攀枝花市 泸州市 德阳市 绵阳市 广元市 遂宁市 内江市 乐山市 南充市 眉山市 宜宾市 广安市 达州市 雅安市 巴中市 资阳市 阿坝州 甘孜州 凉山州

四川宜宾市相关文章