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宜宾市叙州区特产:宜宾眉毛酥简介

来源：互联网时间：2023-10-25 13:27:39

宜宾市叙州区的特产宜宾眉毛酥是什么，本文主要介绍宜宾眉毛酥，下面一起看看宜宾市叙州区宜宾眉毛酥的介绍吧！

宜宾眉毛酥

眉毛酥在横江古镇已有150余年历史。据传，1862年石达开横江大战时，石达开的红颜知己韩宝莹流落当地，为横江糕点匠李老幺所救。韩姑娘在李老幺家治疗期间，听说石达开在成都被“凌迟处死”，眉头紧锁，忧思成疾，郁郁而终。李老幺爱慕韩姑娘多时，感念其痴心，便为其做出眉毛状的糕点祭上，后又将这点心取名为“眉毛酥”。动人的传说与美味结合，眉毛酥从此流行于横江镇。

宜宾眉毛酥

2011年5月，曾经在横江当知青的140余人重回横江，有几个女知青想起了当年特别为她们所钟爱的眉毛酥，然而在横江镇上已经难觅眉毛酥的踪影。眉毛酥的“失传”既跟工艺复杂有关，也跟其技艺传授方式有关。民国时期，眉毛酥每一代技艺传承人都是唯一的，由师傅手传口授给徒弟，对外人绝对保密，且传男不传女。 眉毛酥的第六代传人是1952年出生的闵孝龙老人。闵师傅为了重振眉毛酥的兴盛，不但教授自己的儿子学习这门技艺，也大方地把手艺教给希望学习的外姓人。

如今眉毛酥的第七代传人是1976年出生的郑启群，她是历代眉毛酥技艺传承人中唯一的女人。郑启群从2012年开始师从闵孝龙学习。对眉毛酥有着美妙回忆的她还记得，在少女时代，她参加乡村办宴席时，人们常邀请闵孝龙去现场制作。当时的眉毛酥上面还有红绿色素做成的条块，以其鲜艳色彩增加喜庆，但现在的眉毛酥为了健康起见已经去掉了色素成分。

眉毛酥香甜酥脆，净口多吃两个却稍嫌油腻。郑启群说，当时人们最爱的就是将眉毛酥下稀饭，或者配一种名为“油饼子”的咸点心吃。稀饭的软糯水滑，正将眉毛酥之香酥甜脆充分凸显，实为饮食上的良配。

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