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资阳市安岳县特产:安岳名小吃简介

来源：互联网时间：2023-10-25 13:22:56

资阳市安岳县的特产安岳名小吃是什么，本文主要介绍安岳名小吃，下面一起看看资阳市安岳县安岳名小吃的介绍吧！

安岳名小吃

安岳米卷

四川名小吃之一，是安岳独有的特色风味小吃，由大米加工而成，历史悠久，做工精细，味道鲜美嫩滑，色泽光亮，口感鲜美，老少皆宜。典型的有白米卷、黄米卷、黑米卷等多种品种，做法上有凉拌、炒、烧、炸、烤、火锅、烫等方法，具备特有的四川风味。

伤心凉粉

周礼伤心”凉粉由民间传统手工制作,独门调料配方,其凉粉黄灿灿、辣油红亮亮、细丝尺长、软中带脆、麻辣味独到，飘香方圆数十里，闻名于安岳县及周边县市，远销贵阳、成都、重庆、昆明、北京、上海、新疆、广州等到地，深受广大消费者的青睐和赞扬，被消费者视为馈赠礼品带到马来西亚、香港等地。目前，“伤心凉粉”已经被评为“安岳县名菜”、资阳市名小吃”，申报了国家专利和注册商标，成为“中华老字号”提名品牌。

坛肉酥饼

菜品的特色：用独家特制坛子肉做馅，皮酥馅香，坛肉风味突出，色泽金黄。

米辣牛柳

菜名：米辣牛柳

主料：牛肉

辅料：黄瓜、小米辣、小青椒、酱油、醋、蒜泥、香菜、色拉油、红苕粉

锅巴坛子肉(煳辣味)

菜品类别：热菜

主辅配料及数量比例：香辣小米锅巴100克，坛子肉150克，味精、面粉、香葱、干辣椒等

制作方法及工艺简述：香葱、干辣椒下锅略炸，放入坛子肉炒干，下锅巴和匀即可。

菜品的特色：冷热皆可，佐酒更宜

八卦双仪

(中国创新川菜特金奖)

菜品的特色：蛋黄形如菜花，甜香沙糯；蛋青颜色洁白，嫩如鸡脑。具有滋阴润燥、养心安神、延年益寿之功。营养学家称之为“完全蛋白质模式”。

柠檬酥排骨

(获中国西部国际美食博览会“最佳制作奖”)

此菜品以猪肉排、柠檬为主要原料，把柠檬与饮食有机结合；具有生津止泻、开胃健脾、软化血管、维持血液健康等功效。

无名烧鸡

菜品的历史文化内涵：安岳县“无名烧鸡店”成立于1983年，此店将新疆风味和四川特色相结合，形成自己特色品牌。该店将一鸡三吃，即泡椒炒鸡杂、鸡杂粉条和鸡血汤，味道鲜美，回味无穷，于是名声大噪，受到消费者青睐。

米卷回锅鱼

由鲤鱼、米卷、郫县豆瓣、豆豉、青蒜苗、味精、盐、油等

制作方法及工艺简述：将鱼宰杀后切片(头尾另用)，放入油锅中软炸后捞起(锅中留少许油)，再放入调味品，然后炒香放入鱼片翻炒起锅装盘即成。

菜品的特色：色泽红亮、软绵适度、回味悠长

关键词： 特产
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