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甘孜州巴塘县特产:巴塘金丝毛面简介

来源：互联网时间：2023-10-25 13:22:14

甘孜州巴塘县的特产巴塘金丝毛面是什么，本文主要介绍巴塘金丝毛面，下面一起看看甘孜州巴塘县巴塘金丝毛面的介绍吧！

巴塘金丝毛面

巴塘金丝面是巴塘人特别爱吃的一种面食，其做工考究，味香可口。它一要特好的面粉；二要用鸡蛋、豆粉辅佐；三要灶灰土制的碱水；四要用手工操作。每做一刀金丝面，需半小时左右。做好的面隔夜吃，味道更鲜、更美。

食用金丝面，先将其放入开水中煮熟，再用冷水漂一道，然后用龙碗把面分成一两一碗，再用牦牛肉、鲜猪肉、藏醋等做成的馅子汤将其温热后即开始食用。食用时，有专人为你捞面、烫面和盛面。食用者尽可高坐大食，碗未空，添盛的即上，一直到你叫好、叫饱这止。

巴塘人吃金丝面的时间也很讲究，一般是农历大年初一至初三的早上必吃金丝面，寓其新年吉祥，意其幸福生活象金丝面一样美好流长；其次是在一年一度的“雅勒节”期间必吃金丝面，寓其节日快乐，齐意其送夏迎秋，庆祝丰收；再则是宴请宾朋、迎来送往这时必吃金丝面，寓其欢聚喜悦，意其祝愿平安、顺利；还有就是在老人过生日时必吃金丝面，寓其健康长寿，意其晚年幸福、生活美满，合家欢乐。

巴塘金丝面源远流长，早在清朝蕹正年间，巴塘人就有了手工制作金丝面的习惯。今天，金丝面不但已成为巴塘人民幸福生活的象征，而且也成为巴塘人迎宾送客的美食。

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