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六盘水市盘州市特产:盘州火腿油辣椒简介

来源：互联网时间：2023-10-25 13:21:23

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盘州火腿油辣椒

火腿油辣椒，盘州独有的特色调味品，具有鲜活透亮、香辣可口的特点。令人一望生津，实为佐餐调味的上好佳品。

盘州位于贵州西南，自然条件优越造就了勤劳而又勇敢的盘县人，“经商者十有八九”（盘县县志记载),许多年轻人甚至还未成年，就要开始做外出工作，到外面的世界打拼。儿子远行，母亲就会用当年的新辣椒和老火腿熬制成火腿油辣椒，让儿子带在生边，这美味的油辣椒携带方便，不易变质；既能佐餐，还省费用，更代表母亲深深的牵挂。无论在外面的世界风光发达还是艰难求生，看到这罐油辣椒，就会想起自己的家乡与父母，就会想起家乡的爱人。这香喷喷的油辣椒，代表着的是对美好生活的奋斗与对家乡深深的眷恋。

制作方法：将新鲜的辣椒洗净碎后放入锅中熬制，炼到稍干时将切好的老火腿放入其中再继续一起熬制到没有水份。

特色：鲜活透亮、香辣可口。

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