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遵义市湄潭县特产:湄潭红豆腐简介

来源：互联网时间：2023-10-25 13:20:12

遵义市湄潭县的特产湄潭红豆腐是什么，本文主要介绍湄潭红豆腐，下面一起看看遵义市湄潭县湄潭红豆腐的介绍吧！

湄潭红豆腐

湄潭红豆腐（豆腐乳），当地俗称“霉豆腐”。以本地黄豆为加工原料，磨成豆腐后以块状用低温自然发酵20天左右，每块单独拌以用红辣椒、花椒、甜酒（或白酒）精盐等调制佐料，再瓶装（或罐装）数日即可食用。

湄潭红豆腐的特点是口感细腻、香辣开胃、营养丰富、易于消化，含有多种人体所需的氨基酸及维生素。夏令时节，湄潭人喜欢熬上一锅粥，配上一碟红豆腐，一家人便吃得津津有味！

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