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昭通市永善县特产:永善务基膀简介

来源：互联网时间：2023-10-25 13:15:57

昭通市永善县的特产永善务基膀是什么，本文主要介绍永善务基膀，下面一起看看昭通市永善县永善务基膀的介绍吧！

永善务基膀

永善务基膀，永善县各乡镇都有膀这种美食，但数务基镇的膀最为出名，最有特色。

务基膀选用红白相间肉质细嫩的本地土猪五花肉为食材。

第一步是将五花肉切成规整的正方形肉坨（七两至两斤最佳）洗净备用。

第二步是将适量的蜂蜜与啤酒均匀搅拌，将切好的正方形肉坨放入蜂蜜啤酒液中腌制。

第三步是将腌制后的肉坨放入油锅中炸至肉坨变为金黄时，拿入凉水中侵泡一至二分钟，捞出晾干。

第四步将晾干后的肉加入一定量的自来水和适量的花椒、大蒜、生姜、盐、辣椒（整个），大豆，香叶等放入锅内炖三至四小时便可取出食用。

务基膀由于工序传统，火候恰当，因此肥而不腻，外焦里嫩，入口即化。

关键词： 特产
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