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忻州市五寨县特产:五寨油糕简介

来源：互联网时间：2023-10-25 13:40:08

忻州市五寨县的特产五寨油糕是什么，本文主要介绍五寨油糕，下面一起看看忻州市五寨县五寨油糕的介绍吧！

五寨油糕

五寨油糕：为当地人最喜爱的传统风味糕制品，其谐音为“又高”。将黍米制成面粉再制成炸糕，黍米含蛋白质、脂肪糖，以及人体需要的多种维生素。

油糕除食用外还可入药，在中医中药中被列为“补中益气”的具有食疗价值的食品。用温水和糕面，做得少即和得稍软一点，以能捏成把为宜；做得多即将糕面用温水拌温，先撒一层于极滚开水锅上的笼里，熟一层撒一层，撒完蒸熟，出锅后蘸水揉匀，捏成一体整圆饼状，或包豆馅、红糖，捏面两半合圆形。然后，置胡麻油锅内炸，炸成金黄至枣红色，出油锅即成。鲜炸的油糕，表皮酥脆，里面精软，因为黄米本身的糖分和涂过糖浆，所以不蘸密糖，也觉香甜。而且这种香甜毫不腻口，是淡淡的、适口的香甜。

因此，当地老乡常常作为孩子升学考试、过节、待客、婚丧宴请、盖房上梁的主食，其色泽金黄，外脆里粘，粘而不腻，色美味香，人皆喜欢。

（来源：五寨县政府网）

关键词： 忻州市五寨县特产 特产
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