固原市隆德县特产:隆德美食简介
来源:互联网时间:2023-10-25 13:12:41
固原市隆德县的特产隆德美食是什么,本文主要介绍隆德美食,下面一起看看固原市隆德县隆德美食的介绍吧!
隆德美食
隆德县人民群众饮食主要以面食为主,肉食辅之。家常食馔多为汤面辅以蒸馍、烙饼或是芋豆小吃,粗料精作,花样繁多。在饭菜风味上,汉族肉食以猪、牛、羊、鸡为主,淡水鱼和海鲜甚少,果蔬菜式亦不多。其技法多为烤、煮、烧、烩、嗜酸辛,重鲜咸,喜爱酥烂香浓。配菜时突出主料,强调生熟分开,冷热分开,甜咸分开,尽量互不干扰。在菜型上,不喜欢过分雕琢,追求自然的真趣;注重饮食卫生,厨房和餐具洁净。受气候环境和耕作习惯限制,食用青菜甚少,农家用膳常是饭碗大而菜碟小,一年四季有油泼辣子、细盐、浆水(用老菜叶泡制的醋汁)和蒜瓣即为满足。如有客人造访或宰羊,或杀鸡,或炒几碟肉丝、鸡蛋、青菜,擀细面,蒸白馍,尽其所有待客,饭菜相当丰盛。 隆德县的风味饮食以面食为多,其中著名者有隆德暖锅、搅团、馓饭、风味长面、荞面小吃、千层饼、碗簸子等。关键词: 特产
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