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铁岭市特产 铁岭市各地特产一览表

来源：互联网时间：2023-10-26 15:54:05

铁岭特产，是指铁岭特有的或特别著名的产品，具有铁岭文化内涵或历史，亦指只有在铁岭才生产的一种产品。广义的特产，不仅包含着农林特产，也包含矿物产品、纺织品、工艺品等。

铁岭市各地特产一览表

地区特产
铁岭市辽北汇碗儿 　辽北海带汤　辽北小鱼酱　辽北蒜茄子　辽北泥鳅鱼汤　辽北鲇鱼炖茄子　铁岭片粉　铁岭凉粉　辽北辣菜块　铁岭市鞑子饭　铁岭市冷面　铁岭市辽北牛犊汤　铁岭辽北包儿饭 　铁岭榛子

下面是铁岭市各地特产简介，一起看看吧！

辽北汇碗儿

辽北各族，人家喜养猪，春节杀之，往往将头蹄内脏混煮，加以调料，其汤味特，俗称“老汤”。猪之内脏，如：肠、肚、血块、肺叶、肝等，呼之“下货儿”，是正宗汇碗儿必备之品。汇碗儿做法，因原料不同而异。最常见的作法，是将鲜血块、土豆块、豆腐块切好，热锅，加油，添葱姜、花椒粉等爆香，加水，放老汤和下货儿适量，烧沸，投血块、土豆、豆腐等入汤，煮熟，食前以水淀粉勾芡，制成。亦有油炸土豆片或土豆丝、红萝卜片或丝，亦炸麦面条些许，俗称“面果”。做法：以佐料爆锅，加老汤和下货儿，添水，搅匀，放油炸薯片、葫萝卜片、面果，木耳、香菜沫、蒜苗等。煮熟，以水淀粉勾芡，食之。喝来别有滋味，乡间人人爱喝。

铁岭辽北包儿饭

包儿饭。俗呼“饭包子”“菜篓子”“菜包子”等。辽北人久有生熟兼食之俗。明人刘若愚《酌中志》载：“以各种精肥肉、姜、葱蒜剀如豆大，拌饭，以莴苣大叶裹食，名曰‘包儿饭’。辽东人俗亦尚此”。旧时，辽北为辽东属地。包儿饭吃法简单，夏秋时节，鲜生菜、鲜白菜、大叶波菜皆可为“皮”。尤其秋季，鲜白菜高至尺余，一刀斩下，选其嫩阔叶片，去帮，洗净，展平，抹酱，再放葱蒜、香菜等为佐，盛米饭于上，拢叶包裹，饭菜合一，双手托食，爽心爽口，风味独具。

铁岭榛子

铁岭榛子，辽宁省铁岭市特产，中国特色农产品优势区。

铁岭榛子产于辽宁省铁岭市，铁岭榛子具有悠久的历史，铁岭有“中国榛子之都”美称，它不同于美国大榛子，美国大榛子粒大但油而不香，铁岭榛子小却非常香。铁岭榛子是经过晾晒，在去掉外皮，然后经过水漏把空的去掉再炒熟（炒熟后有些会自然开口），就是当地所说的水漏+开口了，最后加上包装就是市面上卖的铁岭榛子。

铁岭榛子蛋白质含量达到22%，铁岭榛子蛋白质中氨基酸含量高，占49.5%；含有人体必需的8种氨基酸及多种微量元素和矿物质。其含量是其他坚果的数倍至几十倍，其中磷和钙有利于人体骨骼及牙齿的发育，锰元素对骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织均有补益强健作用 。

铁岭榛子含有丰富的脂肪，主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，一方面可以促进胆固醇的代谢，另一方面可以软化血管，维持毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脏血管疾病。榛子还有促消化、增进食欲、提高记忆、防止衰老的功效。

2019年11月，入选中国农业品牌目录。

2020年2月26日，辽宁省铁岭市铁岭榛子中国特色农产品优势区被认定为第三批中国特色农产品优势区。

关键词： 特产
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