邯郸最经典的五道名菜 邯郸名菜有什么

来源:互联网时间:2022-12-01 17:12:41

邯郸是河北省辖地级市,是国家历史文化名城,有着三千多年的建城史。其饮食文化也是源远流长,还是冀菜的重要组成部分,那么你知道河北邯郸有什么特色菜?邯郸有什么著名的美食?今天网小编就给大家推荐邯郸最经典的五道名菜,一起来了解一下吧!

邯郸最经典的五道名菜

1、大名二毛烧鸡

如果你来到邯郸旅游,这里的大名二毛烧鸡你可一定要尝一尝。[bai]这款美味原来称之为珍积成烧鸡,这菜名的由来有着多个版本传说;但无论是哪种传言,基本上对于烧鸡的风味质感都是出奇一致的赞叹。作为当地宴席最出名的头等大菜,它制作工艺要求严格,成品口感酥烂脱骨,咸香诱人,感兴趣的朋友可以网上买一些尝一尝。

2、圣旨骨酥鱼

相传在魏晋时期,这款美食虽然从外形上面不怎么好看,在味道上却俘获了皇帝的芳心,之后为了突出这款美食的美味,皇帝特意下旨赐名,后而就有了圣旨骨酥鱼的诞生。这款美味有点像我们平时的油炸鱼,从两宋到明清,当代的皇帝嫔妃、贵族大臣都对它喜爱有加,如此长时间的“追捧”,也是见证了这款美食的风味卓绝;骨酥刺烂的主体特色,让其一度成为最能代表邯郸美食的名品佳肴。

3、马头天福酥鱼

既然聊到了骨酥鱼,那邯郸的另一款鱼货类美食自然是不能不提;它也是从魏晋时期就成为了宫中贡品,而且整体的烹饪工艺在数百年的时间浸润中经过了三次大改,最后以鲜活鲫鱼之肉,创造出了让人为之垂涎的美味。

这款美食主选滏阳河内的新鲜鲫鱼,整体的烹饪方法不添加任何人工调味料,尽显原汁原味;而且鲫鱼本身就是肉食品种低脂高蛋白、高氨基酸的美味,所以相对于老人小孩来说,这款美食可是相当的美味又营养哦。

4、磁县胖妮熏鸡

这款熏鸡在当地已经有上百年历史,[bai]熏鸡的烹饪过程没有添加过多的调味料,所以本身的鲜香都是由鸡肉本身渗透而出,香料只不过是辅助之用。这道美食只选择一年以上生的农家鸡,这样做出来熏鸡肉质紧实,口味醇厚,以18种香料熏烤增香,不仅体现出了传统烹饪的风味之感,而且保留了鸡肉原本的鲜香。

虽然看似这款熏鸡不需要太多辅料的添加,但越是简单的美食,想要做的出众就会愈发困难,专注于技术的美食总能为人们带去不一样的美食体验。

5、魏县大锅菜

这款美味有点像东北的猪肉炖粉条,只不过在烹饪材料方面,魏县的大锅菜更加丰富而已。一般在邯郸地区,这道菜出现的地方大多是村宴、婚宴等一系列的喜庆时刻,当地的大厨会准备一个大锅,把诸如猪肉,海带,粉条,丸子,黄花菜等等食材调味一锅。风味质感上鲜香软烂,营养特色上荤素搭配,一桌人有说有笑,喝着酒吃的菜,倍感幸福洋溢。

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